水仕込み 濃醇だし(濃厚15倍)(みずじこみ のうじゅんだし)

水仕込み 芳醇だし

新発売ですから、例によって、お試し価格で販売いたします。

7月26日までにご注文いただけると
2割引のお試し価格にてお買い求めいただけます。

特別価格でございますので、
お一人様(1世帯様)あたり
6本までのご注文とさせていただきます。

7月26日までにご注文をおただいても
8月2日以降の発送をご希望の場合は
通常価格での販売になりますのでご了承ください。

 

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商 品 名 水仕込み 濃醇だし(濃厚15倍)
原 材 料 かつお荒節、真昆布、海塩
賞味期間 1年
保存方法 開栓前は常温、 開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお使いください
使い方 水で薄めてお使いください
希釈率は15倍(本品1:水14)が基本ですが
料理やお好みによって加減してお使いください
備  考 特別価格でのお買い上げは、お一人様(1世帯様)あたり 6本までとさせていただきます。

15倍に薄めるだけで

真っ当なダシ汁が出来上がる

 

枕崎産かつお荒節と道南産天然真昆布を
水に一晩じっくり漬け込んで作った
「超濃厚な水だし」 です。

濃醇だし
「濃醇だし」をお湯で15倍に薄めるだけで
真っ当なダシ汁が出来上がる

抽出したダシに必要最低限の加熱をし、
必要最小限の五島の海塩を加え、瓶詰め。
常温で賞味期間1年の製品に仕上げました。

決してグラグラ沸騰させないので、
濃縮ダシでは一切ありません。

ただただ「濃厚なだし」であります。   

化学調味料はもとより酵母エキス、
たんぱく加水分解物などの
化学的に生成した旨味原料は
一切、使用しておりません。

伝統的なダシ素材ならではの、
優しい味わいが手軽に楽しめる製品です。

 

水で薄めて「鰹節と昆布でとったダシ」
としてお料理にお使いください。

希釈率は15倍(本品1:水14) が
基本ですが、料理やお好みによって
加減してお使いください。

まずは、「濃醇だし」をお湯で
15倍(本品1:お湯14)に
薄めて味見をしてください。

そこに淡口醤油をちょいと垂らせば
真っ当なお吸い物が味わえます。

 

濃醇だしの原料をご覧ください

かつお節は枕崎産かつお荒節。築地の店頭でプロの料理人さんに一番売れている削節の原料(かつお荒節)を使います。

 

枕崎の久保さんが仕上げた荒節を使います。

昆布は北海道、道南産天然真昆布。本当なら尾札部産の昆布を使いたいのですが、尾札部産の天然物は過去3年、生産が皆無に近く、黒口浜産の天然真昆布を使います。

尾札部の真昆布が豊漁になったら、もちろん、尾札部産を使います。

かつお節は削って粉状に、昆布は3mm以下の粗砕きにします。

こうして出来上がった、かつお節の粉と昆布の粗砕きを一晩、
じっくり水出しをします。

かつお節と昆布のブレンド比率や水出しの方法は・・・
ごめんなさい、企業秘密。  

こうして抽出したダシに最低限の加熱をし
必要最小限の五島の海塩を加え、瓶詰めをしました。

左の画像は五島灘の海塩
右が出来上がった「超濃厚なダシ汁」です。

 

この「超濃厚なダシ汁」を瓶詰めして、
開栓前なら常温保管で賞味期間1年の
「濃醇だし」が出来上がります。

濃醇だしには、砂糖、醤油、アミノ酸、酵母エキス等は一切入ってないので、いわゆる「白だし」とは、まったくの別物です

 

濃醇だし
「濃醇だし」を15倍に薄めるだけで
自然な旨味あるれるダシが出来上がる

 

化学調味料やら酵母エキスやら
が入っているヘンな食材は使いたくない!!!

 

でも、ダシを取るのは面倒で・・・

 

と思ってらっしゃる方に
お使いいただきたい「濃醇だし」です

濃醇だしを使って

 

どんな料理をお作りになりますか?

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