鰹節(かつおぶし)

伏高の鰹節は、職人が目利きしたカツオに、手間と時間をたっぷりかけて仕上げた、本物の中の本物、極上の高級鰹節です

弊社では、特定の製造家が仕上げた鰹節だけを原料として使用しております(スポット仕入は、原則、行いません)。

弊社が求める品質をしっかりと理解し、また、人間として信頼できる製造家と、明確な仕入計画を提示した上で取引をしているので、安定した品質の鰹節を仕入れることができます。

削り節

気密包装で削りたての風味そのままで

削り節は、酸化を防ぎ鮮度を保つために不活性ガスを充填した気密包装をしてお届けいたします。封を開けた時に上品な香りがひろがります。

「削り節」の詳細→

仕上げ節

職人が仕上げた真っ当な味と香り

仕上節は6ヶ月以上の日数をかけて製造家が一本、一本丁寧に仕上げます。時間をかけて熟成された仕上節から、まろやかな味と香りが醸し出されます。

「仕上節」の詳細→

鰹節の選び方に迷ったら、
まずはこちらをご覧ください。

>> 鰹節の選び方

天然のダシ素材は、母の味です

ダシをとることは面倒かもしれません、でも、きちんとした素材を使い、ひと手間かければ、ご家族が笑顔で囲む楽しい食卓になります。

なぜなら・・・

母乳には、天然のダシ素材(グルタミン酸)が含まれているから。

そうなんです。
天然のダシ素材は、母の味なのです。

お客様の声

鰹節屋のつぶやき

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