濃醇だしを使ったレシピ

 

濃醇だしを初めてお使いになる方へ

濃醇だしは、水で希釈していただくだけで、
伝統的なダシ素材ならではの、
優しい味わいのダシができあがります。
希釈率は15倍(本品1:水14)です。

濃醇だしの開発中、試作品が出来ると、
計量カップを使って濃醇だしと水を
計量し希釈をしていました

私が不器用だからでしょう、
毎回、希釈度合いにバラツキが生じ、
味比べに不安が残ってしまいました。

ある日、「デジタル秤で目方を計る」
ことを思い立ち、以来、実践しております。

実際、濃醇だし20g+水280gにて
味見をした結果、最終的なレシピを決めました。

そこでお願いです。

出来れば一度、デジタル秤を使って
重量ベースの15倍希釈
で味見して下さい。

例えば  濃醇だし  20g
     水    280g

これで、15倍希釈になります。

実は、この希釈方法で味見をした結果で
濃醇だしのレシピを決定しました。

ですから、出来れば、濃醇だしを
使い始める際は、一度、きちんと計量

(20g+280gでも
 30g+420gでも
 50g+700gでも)

をしていただき

伏高が設計した希釈後の濃醇だしの味を
ご確認の後に、好みや用途に応じて
希釈率をアレンジしてください。

 

 
2021年6月 濃醇だしで簡単味噌汁
 
2021年6月 濃醇だしで簡単かき玉汁
 
2021年7月 茄子とささみの冷やしうどん
 
2021年7月 簡単!濃醇だしの塩味の親子丼
 
2021年8月 濃醇だしと夏の薬味の冷や汁
 
2021年8月 濃醇だしの冷製コーンスープ
 
2021年9月 濃醇だしで野菜たっぷり鶏肉の南蛮漬け
 
2021年9月 濃醇だしで塩肉じゃが
 
2021年10月 きのこの和風マリネ
 
2021年10月 秋なすの揚げ浸し2種~鰹と豚肉団子~
 
2021年11月 鶏手羽と冬瓜の濃醇出汁スープ
 
2021年11月 牡蠣と白菜の卵とじ
 

 

 

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