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濃醇だしで簡単雑煮
(2021年12月10日)
年々、月日が過ぎるのが早くなってきています。あっという間に師走になりました。
暮れの忙しさ、慌ただしさの中でこれだけはやっておこうと毎年、簡単なおせち料理をつくっています。
黒豆を煮たり、伊達巻きをつくったり。。
今年は濃醇だしでお雑煮が簡単にできるので、大晦日に大鍋に出汁をひかなくてよさそうです。
本格的な出汁がさっとできるので助かります。
材料
(2人分)
下準備
- 人参は2㎜の厚さに切り、梅型で抜く。
- 大根は薄切りにし、里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。
- 小松菜は茹でて4㎝の長さに切る。
- 椎茸は石突きを切り、飾り切りをする。
- 柚子の皮を薄く剝き細く切る。
- かまぼこを切る。
作り方
- 1.鍋に吸い地の材料を入れ、温める。
- 2.別の小鍋にAの調味料を入れ大根、人参、椎茸を入れてやわらかくなるまで煮る。
- 3.もちを焼き、1)の鍋にいれてさっと煮る。
- 4.器の底に2)の大根をひき、もちと具材を入れて吸い地をそそぐ。
- 5.ゆずを飾る。
~料理のコツ~
丸く薄き切った大根をお椀の下にひくのは、お餅が器の底につかない工夫です。
洗い物が楽になります。
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