お客様の声

初めてお買い物をされた時に、お寄せいただいたご感想が中心です

ご感想をお寄せいただいたお客様にお礼を申し上げます

ありがとうございます

 

ご感想をお寄せいただいたお客様には事前にご了解を頂いているつもりですが、万一、お客様の意に反して、 弊店がご感想を載せてしまっている場合、または、掲載されているご自分のご感想を読んで、内容の変更または 掲載の中止をご希望の方は、私、中野までご連絡ください。

 

 

ケンの母 さま目次へホームへ
濃醇だし

 

私は申し訳ないけれど、期待外れでした。
自分で昆布と鰹節で出汁を取ったものの方がおいしいと思いました。

1:14という割合のせいかと思い、1:12とか1:10とかまで 試してみたのですが、納得いく味にはなりませんでした。

いま闘病中で自分で鰹節を削ること はできないので、市販の削り節を使っているのですが、それでも濃い出汁でも薄味の出汁でも 出来るので、もう濃縮出汁には頼らないようにしようと思っています。

 


熊さん さま目次へホームへ
濃醇だし

 

私はまとめて何回か分かの出汁を昆布とカツオでとりますが、時には旨味 が少し足りなくなることもあり、そういった場合にこの出汁を加えたらと思って購入しました。

なので「15倍に薄めて」といった使い方ではありませんし、まだ一度しか使 っていませんが、最初の感じは旨味が足りない場合に便利で重宝するといった印象を持ちました。

 


MM さま目次へホームへ
濃醇だし

 

良い商品を開発していただきありがとうございます。
実は液体だしを作っていただけないかと思っておりました。

普段煮物に白だしを使っていたものの、殆どの商品は添加物が入っていて、それが気になって使わなくなっておりました。

こちらの商品は安心して使う事ができるのでとても重宝しています。

きのこのマリネの味付けに使用したところとても美味しく仕上がり、他の商品とは全く違うと思いました。また購入したいと思います。

 


銀座の雀 さま目次へホームへ
濃醇だし

 

築地伏髙さんの水仕込み濃醇だしを料理に使わせて頂きました!

水出しならではの鰹節と昆布の瑞々しい香りと旨味がとても素晴らしかったです!一番驚きだったのは塩加減。まさに良い(塩梅)でした。

巷では保存性を高める為に塩分強目のつゆが多い中、料理の応用がし易いように実に優しい味わい。保存性と水だしの特性との狭間で商品開発には試行錯誤の御苦労がお有りだったと想像致します。

小生のFacebookに記事としてUPさせて頂きました。表現等何か問題がございましたら御一報くださいませ。

 


takedahrs さま目次へホームへ
濃醇だし

 

保存性の確保のために使用されている塩が若干気になります。あと、少しの酸味も。 また、やむを得ないとは云え、香りが物足りません。

仕方のない事ではあるかと思われますが、今少しの工夫を期待したいと思います。

夏は濃縮タイプの蕎麦つゆを出汁で薄めるのですが、逐一出汁を引いて冷ましてから使う というのは、それなりに面倒ですから、その点、御社の濃醇だしは結構便利です。

また、鰹節のみ、昆布のみといったシンプルな出汁の方が、必要に応じてブレンドしたり、 単体で使ったり、出汁のバランスを調整出来、より幅広い料理に使いやすくなると思われ ます。最初からブレンドされた出汁は、意外と使い途が限られてしまうようです。

 


Tirol さま目次へホームへ
濃醇だし

 

添加物が入った顆粒出汁は使いたくないけれども、手間をかける時間がないし、そのためにお味噌汁を作らなくなるよりはいいのでは?

という事で、昆布、かつお節、乾燥椎茸の粉末mixを他店より購入しお湯を注いだだけのものをお味噌汁の出汁としてつかっていました。

今回、お味噌汁に使うのはもったいない。。としりつつも、お試し価格という事もあり、昆布とかつお節の本当の出汁の味が知りたく 購入させて頂きました。

正直言って、まずい状況です。。。。

お味噌を入れただけで頂きましたが、芳醇な香りが立ち上り日本人で良かったと心から思った瞬間でした。

もう、天然粉末+お湯を注いだだけ。。には戻れません。。

お出汁を使う料理ではなんでも美味しくなるとは思いますが、お野菜や、魚介をたくさんは入れずにこのお出汁だけを楽しめるシンプルな お料理で、お出汁を味わいたいです。汁物、茶わん蒸し等。。。

この味の量産の商品を出すには大変なご苦労されたとHPで拝見させて頂きましたが、この味を届けて頂き、本当に感謝いたします。

毎日飲むお味噌汁に、このお出汁を使い続けるのは、さすがに贅沢品となってしまうので、自分で出汁を取るしかないかな。。。と 本気で悩んでおります。。。

でも、ハードルは高い。。。どうしたらいいでしょうか。。仕事引退するまではやはり買い続けるしかないでしょうか。。。 有難うございました。

 


メロディ さま目次へホームへ
濃醇だし

 

一番おいしいのは昆布と鰹節でとったお出し。
分かっていてもなかなかいつもというのは難しい。
かといって、出しの素などは舌に変な味が残ったり、どうも好きになれない。 
そんなわがままに応えてくれるのが濃醇だしでした。

うどんつゆ、だし巻き卵も美味しくできました。
ただ、お味噌が悪いのか、お味噌汁はもうひとつでしたが。

簡単、便利で美味しい商品。
使い続けたいです。

 


りか さま目次へホームへ
濃醇だし

 

毎日の食卓に欠かせないお出汁。
でも、削り節と昆布から取るのは、やっぱり続きません。


伏高さんで、購入した素敵な出汁引き用のお鍋も、いまや普通の煮物用として活躍している(?)わが家。 今回の濃醇だしは、期待たっぷりで購入しました。

まずは定番のお味噌汁に。これはいいかも。と思いました。

市販の「こだわりの」出汁パックも、いくつも試してみたことがあるのですが、 甘味や塩味など、余計な味がついている気がして、せっかくの味噌の邪魔になると いつも感じていました。

こちらの濃醇だしは、うっすらと塩味があるものの、味噌を加減する程ではないのが良いです。

次に薄めて、塩と醤油、お酒少々を足して、季節の茗荷をサッとにて、生姜の風味をつけたお吸い物。素材が活きます!

そして、ちょっと高級な厚揚げを濃いめに濃醇だしを使って軽く煮含めたもの。 醤油、少しの砂糖、少し酢で味をしめて。熱々も美味しいけれど、冷蔵庫で冷たくして 刻んだ小ねぎをタップリのせても美味しかったです。

ここで気がついたのですが煮物の味付の砂糖がごく少量でも、コクがしっかりあること。

次は出汁巻きかなぁ。と夢が広がるお品物です。 小さめ容器も、冷蔵庫で保存しやすく嬉しいです。

 


イチロウ☆ さま目次へホームへ
濃醇だし

 

キャップを開けると燻煙香が感じられる。
そのまま希釈して試すと、やや塩味が立っている。
だしのコクはやや控えめなスッキリした味わいに感じた。
夏の冷そうめんにはぴったりかと感じた。

今回は味噌汁にしたが、鰹節、煮干し、無添加だしパック(無塩)などに比べて燻煙香が立ってスックリしている。

煮物とか、そうめんなどの麺つゆの方がだしの良さが出るかもしれない。

 


Hiro さま目次へホームへ
濃醇だし

 

塩味が結構きついです。
もし可能でしたら現在の四分の一もしくはそれ以下程度迄、 塩味を抑えて頂くと、濃度を変えて(標準から四倍程度まで)色々なものに使えると思います。

今回は3倍程度の濃度で、甘い卵焼きと静岡風みそ味のとろろ汁を作っての感想です。 それぞれ標準以上の濃い出汁にして使用しました。

完成直後は美味しく感じ、分からなかったのですが冷蔵庫で冷やした後に食した感想です。

今回は濃度を上げ過ぎたため、塩味のみ際立って本来の出汁の味を感じる事は出来ませんでした。

次回は標準濃度の1.5から2倍程度の濃度で試してみます。 酷評で申し訳ありません。

 


青空 ワカメ さま目次へホームへ
濃醇だし

 

最初に味見した時に塩味とくん煙香を強く感じました。
だしを保存出来るようにする為に塩が必要と理解しております。
このバランス、ご苦労されたのだと思います。
通常のひきかたのだしをイメージしてしまいインパクトが強かったです。

味は良いです!
この『濃醇だし』を活かした料理を探すのも楽しいと思いました。
塩味の親子丼、試してみます。

 


takaさん さま目次へホームへ
濃醇だし

 

私が体調を崩している時、夫が生まれて初めてだし巻き卵焼きを作ってくれました。

料理など全くしない夫が、怖いもの知らずの卵焼き。何と、プロの味!

どうやって?と聞いたら内緒、とのこと。

ははーん、『 濃醇だし 』を使ったなあ、と思い、その話を息子夫婦に話しましたら、ぜひ彼らも使ってみたい、と。

私は、塩味が少々きついかな、と思いましたが味付けの時にお味噌やお醤油を減らせばよい事、要するに使いこなせば良い事です。

困ったのは、もう『 濃醇だし 』を手離せなくなるのでは、と心配するくらいです。

 


としごん さま目次へホームへ
濃醇だし

 

いつでもすぐに本格的なだし汁ができるのは、だしをとる手間を考えれば画期的な商品だと思います。       

汁物、煮物、だし巻き卵や焼飯の隠し味など試しましたが、味はもちろん満足で、なにより手軽に使えるのがよいです。

濃縮液なので、濃く使いたい料理等に味付けを調整することができ重宝しています。

市販の濃縮だしは開封後風味が落ちるのが早いですが、この商品は今のところ開封後から味に変化は感じません。 なくなったらまた注文したいです。

 


ヒデヨシ さま目次へホームへ
濃醇だし

 

だし巻き玉子、味噌汁、素麺つゆ、納豆のタレなどに使ってみました。

濃い出汁で好きな味です。

もう少し鰹の味が効いてもいいかなと思います。

最初は15倍希釈に戸惑いましたが、慣れてくると好きな分量で使えて便利です。

手間ひまが掛かっているのでやむを得ないとは思うのですが、お試し価格並みとは言 いませんけれどもう少しお安くなると嬉しいです。

 


まあこ さま目次へホームへ
濃醇だし

 

味がまろやかでスッキリしています。自然な味わいで美味しいです。

希釈の方は、出汁の味をみながら規定量より少し増量してみました。

手軽に使えますので、嬉しい商品だと思います。

 


wolf_of_10 さま目次へホームへ
濃醇だし

 

大変重宝して使っています。

私は、10倍希釈で使うのが好みです。

他にも濃厚だしはいくつも販売 されていますが、余分なものが入っていて、納得できないものばかりでした。

今回、純粋に出汁として使用できるのが嬉しいです。

発酵調味料などの、余分な味がないのが一番気に入っているところです。

 


YH さま目次へホームへ
濃醇だし

 

蓋を開けるとクンと煙たいくらいの鰹節の香りが漂い期待が膨らみました。 が、一口嘗めると私にはちょっと塩がからめでした。

味噌汁を作るのになかなか薄め加減が定まらず、塩味を基準にすると香りが薄れ、香りを基準にするとちょっと塩からい感じでした。

茄子の油炒め煮に本返しを使うととても美味しく出来たので、これに出汁が効いたらもっと美味しくなるだろうと思い濃醇だしを加えたら。。。

せっかくの茄子と本返しの香りも打ち消され、かといって出汁が香る訳でもない。。何とも味気ない物になってしまいました。

何も加えずそのままが良いのかもと気を取り直して、卵焼きに入れましたら美味しい出汁巻き卵ができました。

卵かけご飯、納豆、とろろ芋にもそのままで良いようでした。 最近は、あかもくの水溶き(水分かなり多めの中にあかもくを入れてトロトロをたくさん出してから食べる)に濃醇だしを入れると良い感じに美味しいのではまっています。

普段計るということをしないのですが、なくなるまでに一度は計ってお吸い物を作ってみないといけませんね。

 


M子 さま目次へホームへ
濃醇だし

 

濃醇出汁とダイダイ酢を送っていただきました。

ポン酢を作るのは簡単なようですが、出し殻の始末が意外に面倒なのと、冷蔵庫の空きを作るのが結構悩みの種でした。 それでしばらく休止していたのですが、 たまたま醸造酢を加えると常温で保存出来るらしいという情報も得ましたので作ってみました。

ダイダイ酢1本、醸造酢300,醤油1リットルとミリン、それに濃醇出汁まるまる1本 。ほんとうに、ただただ混ぜて瓶に詰めるだけ。

熟成前ですのでどう変化するかわかりませんが、 出来たてのお味は大変結構です。

出汁の水分は加わりますが全く影響ないように思います。

いい物を作って下さってありがとうございました。

 

店主より
濃醇だしで作るお手製ポン酢、教えていただきありがとうございます。後日、M子さまより、使った味醂の量は300ml程度だっと 教えていただきました。また、専門家の方に保存性にいて確認したところ、お酢を使うことで保存性が増し、常温保管も可能であるとのことでした。また、お手製ポン酢を入れたビンごと80℃まで加熱すると、より保存性が高まり、より安心であると教えていただきました。なお、お手製ポン酢を開栓して使い始めたら、冷蔵庫保管が必要との事でした。


みどりのねこ さま目次へホームへ
ほうろく菜種油 荒搾り油

 

おいしい油だと思います。

少し舐めてみると、伝承油と比べても油っぽさがなくて、ピーナッツのような風味がありますね。

ドレッシング(小林さんの梅酢と合わせました)、カキのオイル漬け、野菜炒め、 と使ってみましたが、そのままでも加熱しても、コクがあっておいしいです。 それでいてくどさがないので、使いやすいですね。

揚げ物はまだ試していないのですが、伝承油が揚げ油としてとても優秀なので、 荒搾り油の方も楽しみです。

 


雨の木 さま目次へホームへ
ほうろく菜種油 荒搾り油

 

以前より伝承油は大変気に入って、愛用させていただいております。

今回、荒搾り油も楽しみに使わせていただきました。 とりあえず、揚げ物に使用していますが、一番感じたのが、揚げ油に入れた素材に菜箸が触れるときの感触です。

天ぷらでもフライでも素材が揚がっていく工程が良くわかり、からりと揚がっていくのがとても楽しいです。

もちろん、揚げあがりも食感も素晴らしく、伝承油以上の仕上がりと感じています。

これからも愛用させていただきます。トラフグのから揚げは最高でした。

 


ノーム さま目次へホームへ
ほうろく菜種油 荒搾り油

 

天麩羅には、ほうろく菜種油を使っていますが、新たに「荒搾り油」が発売されたので注文しました。

サラダなど、使えるとのことですので、嬉しくて届くのが楽しみでした。

使ってみて「これは!」と思いました。

まず、サラダに回しかけてみました。コクが出てワンランク上のサラダになりました。

野菜だけではなく、海藻に特に合うように思いました。

お値段的に高価な油ですから、躊躇しましたが、いつも手元に置きたい油です。

 


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