濃醇だしがジャパン・フード・セレクションのグランプリを受賞しました

濃醇だしがジャパン・フード・セレクション
第６０回グランプリを受賞しました

 

 

ジャパン・フード・セレクションとは

• ２３，０００人のフードアナリストが審査する日本初の食品・食材評価制度です。
• 分かり易く言えば、日本版モンドセレクションです。
• 日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮し、日本フードアナリスト協会に認定されたフードアナリストが公正・中立に審査します
• 審査員の評価が９０点以上の商品にグランプリ、８０点以上に金賞、７０点以上に銅賞が授与されます。
• 詳しくは、こちらのページをご覧ください。

 

審査員から評価が高かった内容

• 天然素材だけで、余計な添加物が使われていない。
• 常温で長期保存が可能である。
• 高温時の香りが高く、素材の良さが伝わる。
• 希釈するだけで本格的なだしが味わえる
• ＱＲコードからレシピ集を参照できる
• 様々な料理に利用できる汎用性がある
• 素材そのものの味が引き出されていて美味しい。

 

審査員から評価が低かった内容

• 価格に比してパッケージに高級感がない
• 価格が高く感じられ、店頭では手を出しづらい。
• １５倍に希釈しても塩味がやや強く感じられる。
• 味噌や醤油など塩分を持つ調味料との組み合わせが難しい
• ２～３倍希釈の製品が多い中、１５倍希釈だと使い方が分かりづらい。
• 商品の独自性が商品表示から伝わらない。
• 希釈すると、鰹の豊かな香りが薄まってしまう。

　

 

審査レポートの総評の冒頭に

ユネスコ無形文化遺産に登録された和食を支えるだしの文化を次世代に伝えるため、天然素材だけを使って手軽にだしの旨味を味わえるよう商品開発を進められている御社のご苦労に敬意を表します。

このようなコメントを頂戴しました。審査員の方々には弊店の濃醇だし開発意図をご理解いただき感謝しております。ありがとうございます。

「なぜ弊店が濃醇だしを開発したのか」　については、こちらをご覧ください

 

 

 

ダシ取りは大切とは知っているけど、
手間を考えると、不本意ながら
顆粒だしを使ってしまう

暑い日は火を使いたくない

このような方に、手軽に本物のダシ汁を
使っていただくために
２年半以上もかけて製品化しました。

化学調味料やら酵母エキスやら
たんぱく加水分解物やらアミノ酸やら
が入っているヘンな食材は使いたくない！！！

でも、ダシを取るのは面倒で・・・

と思ってらっしゃる方に
お使いいただきたい「濃醇だし」です

手軽に、自然の旨味あふれる
真っ当なダシが味わえる
「濃醇だし」、ぜひ一度お試しください。

 

もし、味噌汁のレシピ動画をご覧になって、「確かに簡単で美味しそうだけど・・・材料代がお高いんじゃないの？」と思われたら、「実は経済的！」の動画をご覧ください。

 

 

築地仲卸

伏高

三代目店主