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鰹節の伏高トップページ伏高について > メディア掲載一覧

メディア掲載一覧伏高について

マスメディアの皆さまへ

ご承知とは存じますが、高緯度成長期を経て、日本人のライフスタイルが激変し、鰹節、昆布、煮干など日本人が育んできた伝統的な食材(真っ当な食材)が食卓から、消えつつあります。いまや、絶滅の危機に瀕しているといっても過言ではありません。

このような危機に際し、本来であれば弊店のような流通業者が啓蒙活動をせねばとは思っているのですが・・・典型的は零細家業である伏高には、資力面でも時間面でも啓蒙活動をする余裕がないのが実態です。そこで、自分で啓蒙活動をする代わりに、マスメディアの方々から取材依頼には、啓蒙活動に資するもであれば、できる限りの協力をしております。

日本の伝統的な食材を絶滅の危機から守るには、一人でも多くの人に食べていただくことが必要不可欠。それには、鰹節、昆布、煮干などの真の価値を人々にご理解いただくことが第一だと考えております。

日本の伝統的な食材を次代の子供に残すために、マスメディアの皆さまには、啓蒙活動へのお力添えをいただければ大変有り難く存じます。厚かましいお願いではございますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦

 

 

メディア掲載一覧

 

テレビ朝日「食彩の王国」
2019年3月2日放送

「海苔」がテーマの番組内で、鰹節屋なんですが、なぜか「幻のアサクサ海苔」 について語りました。

こちらページで 第769回『ノリ』のリンクをクリックしていただければ、番組の内容がご覧になれます。

 


 

テレビ東京「よしごじDays」
2019年2月20日放送

お料理コーナーの前ふりで、築地の店頭から煮干について語りました。ちなみに当日のお料理「煮干し焼きうどん」です。

 


雑誌「料理通信」
2019年3月号

特集テーマを「真似したくなるキッチン vol.3」(食のプロの愛用品をご紹介する企画)にて、渋谷のサンドイッチ店「CAMEL BACK」成瀬隼人さま(元すし職人の方で、同店ではすし屋流の玉子焼きをサンドイッチに仕立てて出していらっしゃいます)がご愛用頂いている「マグロ節」として、弊店の「鮪節荒節血合抜」をご紹介いただききました。

 


 

NHKラジオ「ごごラジ!」
2018年10月24日放送

毎月24日は「ふしの日}。そこで、鰹節の話をするゲストとして呼ばれ、30分ばかりしゃべってきました。内容は番組のブログ>をご覧ください。

 


 

NHKテレビ「ガッテン!」
2018年7月11日放送

「手間なし!極ウマ!万能調味料を“パックのかつお節”でつくる」こちらがテーマの番組。企画段階から取材を受け、店頭、店内の撮影に協力させていただきました。

番組の内容はこちらでご覧いただけます。

 


 

日本テレビテレビ 「嵐にしやがら」
2018年5月26日放送

MJ倶楽部というコーナーで、究極のラーメン作りがテーマの企画。松本潤、瑛太、生田斗真に弊店で最高のダシ素材をお買い上げいただきました。

番組の内容はこちらこちらでご覧いただけます。

 


 

NHKテレビ 「おはよう日本 関東甲信越」
2017年4月10日放送

「人気広がる“だし”の魅力!」 このテーマにて弊店の店頭より生中継。

番組の内容はこちらでご覧いただけます。

 


雑誌「anan」 2017年4月 特別編集

「おそ松さん SPECIAL BOOKK」の中で、「全国おいしい煮干カタログ」、こちらの記事に協力させていただきました。

 


 

TBSラジオ「久米宏ラジオなんですけど」
2016年11月26日放送

「今週のスポットライト」のゲストに招かれ、久米さんの「ダシ」について語り合いました

こちらで放送内容が聞けます。放送開始から1時間後に「今週のスポットライト」のコーナーが始まります。

 


全日空ホームページ 「IS JAPAN COOL? WASHOKU

海外向けに和食の魅力を伝える動画の鰹節部門で取材をしていただきました

 


 

テレビ東京 「健康スイッチ」 2015年2月17日放送

かんぶつマエストロとして、ダシガラレシピを紹介させていただきました

 


雑誌「dancyu」 2014年11月号

「東京の手土産」として伏高の削り節を選んでいただきました

 


クロワッサン特別編集 ムック「だしの本」
(マガジンハウス)

鰹節の解説(P12~P16)と鰹節と昆布の利用法(P47~P50)、これら記事に協力させていただきました

 

雑誌「サンデー毎日」 2014年3月23日号

コラム「一生逸品」(by北村 森)において、弊店で販売している鰹節削器と薩摩型本節を取り上げていただきました。

 


雑誌「美st」 2014年1月号

「美の特効薬 かつお節だよ、人生は」(p182~p183)こちらの記事に協力させていただきました。

 


雑誌「和楽」 2013年5月号

「昆布と鰹節 日本料理は出汁に極まれり」(p162~p163)こちらの記事に協力をさせていただきました。

 


書籍「すべてがわかる! 乾物事典」(世界文化社)

かつお節の説明ページ(p105~p109)において情報提供、画像提供をさせていただきました。

 


書籍「和食の基本」(エイ出版)

「出汁の基本」(p34~p46)の内容において情報提供、画像提供をさせていただきました。

 


雑誌「クロワッサン」 2011年7月10日号

「築地の老舗卸問屋に教わる 体にいい昆布を手軽に味わう方法」(p61~p63)こちらの記事に協力をさせていただきました。

 


雑誌「ブルータス」 2011年6月15日号

鰹節の削り方についての記事(p44)に協力させていただきました。

 

 

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