糀みつ（こうじみつ）

糀みつ

開封前でも、時間の経過とともに色が濃くなります。

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米糀が醸し出す優しい自然な甘みが味わえます

（１）魚沼産コシヒカリ、（２）米糀、（３）越後三山（越後駒ヶ岳、中ノ岳、八海山）の伏流水から湧き出た軟水を原料に、新潟県の魚沼醸造が作った甘酒を濃縮して仕上げた発酵甘味料です。

酒粕で作る甘酒は砂糖を入れて作りますが、米糀で作る甘酒には砂糖は使いません。

糀菌が米のデンプンを糖化して、然な甘みを作り出す糀甘酒が原料の糀みつですから、料理に優しい自然な甘みを加えることができます。

糀みつは、魚沼産コシヒカリ、米糀、越後三山の伏流水から湧き出た水から作られた糀甘酒を濃縮して作ります

糀みつには旨味成分であるグルタミン酸がメープルシロップの１４７倍、ハチミツの約５００倍も含まれているので、抜群に旨味が強い甘味料であります。

ですから、糀みつをちょいと加えることで、コクが醸し出され、いつもの料理がワンランクアップ。

なお、砂糖はグルタミン酸は、ほぼ含まれておりません。

「アルコールの入ってない味醂」、コレが最初に舐めた時の印象です。

アルコールが入ってない、ので、煮切る必要もなく、お子様が召し上がるお料理にも安心してお使いいただけます。

また、ハチミツを与えてはいけない乳幼児にも安心して、お使いいただけます。

糀みつは糀甘酒から作ります。
実は、私、甘酒は飲めなかったのですが・・・どうやらそれは、酒粕から作った甘酒だったようです。

誰でもすーっと飲めてしまう糀甘酒から作った糀みつだから、心地よい甘みが味わえます。