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鶏手羽と冬瓜の濃醇出汁スープ
(2021年11月12日)
冬瓜は夏が旬ですが、切らずに冷暗所で保存すれば冬まで持つ野菜とされ「冬瓜」と言われています。
先月いただいた冬瓜を保存していたので今回、使いました。皮が固いので剝くのが大変と聞きますが、角切りにしてからですと剝きやすいです。
あっさりしている味ですので、鶏皮や鶏の手羽でコクのあるものと煮るとよいでしょう。
カリウムも豊富に含まれ塩分を身体の外に出し、むくみと高血圧の予防にもなります。
鶏肉のコラーゲンとビタミンも含まれる冬瓜で元気な身体をつくりましょう。
材料
(2人分)
下準備
作り方
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