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濃醇だしでトマトの炊き込みごはん

(2022年1月14日)

濃醇だしでトマトの炊き込みごはん

大きめのトマトを丸ごと濃醇だしのスープとバターで米と一緒に炊いて、角切りのチーズをまぜて黒胡椒をたっぷりとかけます。

トマトとふわっと香る出汁がとてもよく合います。

卵でくるめばオムライスにもなりますし、細かく切ったベーコンを入れて炊いたり、食べる直前に生ハムをちぎって入れてもよいでしょう。

材料
(2~人分)

材料
炊き込みごはんの出汁(A)
濃醇だし  20ml(20g)
A 水  280ml(280g)
 小さじ1
淡口醤油  小さじ1/2
 
 2合
トマト(大)  1個
バター  15g
プロセスチーズ  80g
細ねぎ  少々
黒胡椒  お好みで

下準備

  • 米を研ぎ30分浸水させる。 米の下準備
  • プロセスチーズは1㎝の角切りにする。 チーズを切る
  • トマトはへたを取り、十字の切れ目を入れる。 トマトを切る
  • Aの濃醇だしスープを混ぜる。

作り方

  • 1.米をザルにあげ水気をきり鍋に入れAを注ぎ入れる。 鍋に米とスープを入れる
  • 2.トマトとバターを入れ蓋をし、中火より少し強めのの火力で沸騰させる。 トマトとバターを入れる
  • 3.沸騰したら弱火にし12分炊き、10分蒸らす。
  • 4.蓋をあけ、チーズを入れトマトを崩しながら混ぜる。 チーズとトマトを入れる 崩しながら混ぜる
  • 5.黒胡椒をかけ、器に盛り細ねぎをちらす。   黒胡椒
ごはんが熱いとチーズがとけてしまうので形を残したいようであれば少し冷めてからチーズを入れ混ぜるとよいです。

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福島利香

美味しく、やさしく、幸せに

食の研究所From Kitchen主催の福島利香です。

シンプルな食材と調味料で美味しいごはんをつくります。料理のコツも一緒にお伝えしていきたいと思います。

From Kitchen 毎日のやさしいごはん

 

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