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秋なすの揚げ浸し2種~鰹と豚肉団子~
(2020年10月29日)
秋なすの美味しい季節になりました。
なすは油で揚げるととろんとした食感が美味しい。
丁寧に作られている、ほうろく油で揚げると、しつこくなく食べられます。
戻り鰹は下味をつけて米粉の薄衣にし、豚肉も米粉をまぶし丸めて揚げます。
濃醇だしの汁に、揚げたなすと山芋を漬けて味をしみこませます。
揚げたての鰹と豚肉は皿に盛り汁をかけてお召し上がりください。
材料
(2人前)
下準備
- なすと長芋は皮を剝き1.5㎝の厚さに切りにする。
- 鰹はそぎぎりにし、Aにつける。
- 豚肉はBにつけもみこむ。
作り方
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