うるめ節の削節(うるめぶしのけずりぶし)

うるめ節の削り節

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うるめ節の削節 100g

商品ID: 13211
販売価格 ¥ 577 税込
100gパック(21cm×30cm)
*カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。

うるめ節の削節 300g

商品ID: 13213
販売価格 ¥ 1,393 税込
300gパック(27cm×44cm)
*カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。
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商 品 名 うるめ節の削り節
原 材 料 ウルメイワシの煮干
賞味期間 1年
保存方法 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管

クセのない独特の甘みが、癖になります

 脂肪分の少ないうるめ鰯の煮干を原料にして製造します。
くせがなく独特の甘みをもっただしがとれます。そばつゆ、みそ汁、煮物などのだしにてきしています。

2011年に生まれ変わりました

弊店の『うるめ節の削節』は、長年、沼津産の原料を使っておりましたが、2011年7月1日より、熊本県は牛深の製造家が仕上げた原料を使うことにしました。

牛深でうるめ節が製造されていることは 昔から知っていたのですが、牛深の製造家との交流がなく、沼津産の原料を使ってまいりました。 近年、熊本の鰹節屋と懇意になり、そして、「今年の牛深のウルメは良質」との話を聞き、サンプ ルを取り寄せて削ったところ、生臭さが少なく、スッキリした中に甘味がある、現行品より上品で 旨いダシとなったので牛深産の原料を使うことにいたしました。

現行品をご愛用されていた方の中には、牛深産のウルメは味が薄い又は物足りないと感じる方も いらっしゃるかもしれません。しかし、節としては生臭みと雑身が少ない方が、高品質と考えておりますので、原料を牛深産に変更することに決めました。ご了承いただきたく存じます。

うるめ節の削り節を使って
どんな料理をお作りになりますか?

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