かつお荒節血合抜の削節(かつおあらぶしちあいぬき)

かつお荒節血合抜の削り節

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かつお荒節血合抜の削節 100g

商品ID: 13081
販売価格 ¥ 831 税込
100gパック(25cm×30cm)
*カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。

かつお荒節血合抜の削節 300g

商品ID: 13083
販売価格 ¥ 2,192 税込
300gパック(27cm×44cm)
*カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。
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商 品 名 かつお荒節血合抜の削り節
原 材 料 かつお荒節の血合抜
賞味期間 1年
保存方法 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管

香り高く、スッキリとした味わいが楽しめます

 南方沖で獲れた、高鮮度、そして、脂肪分の少ないカツオを原魚に製造された鰹荒節の 表面(タール分)を削り、血合部分を取り除いた節を原料に製造します。

 透明で雑味のない上品なダシがとれるので、お吸い物や素材の味を大切にしたい料理に最適です。 マグロの血合抜に比べると、香り高く、より輪郭がくっきりしたダシとなります。

かつお荒節血合抜の削り節を使って
どんな料理をお作りになりますか?


第二十三回 聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『 最初にそのまま鰹節を食べたのですが、ムシャムシャいくらでもいけそうでした 』
踊る料理人ken さま
『 鰹節のみで味わうと非常に繊細に感じました。一生懸命に旨みや香りを感じようと意識を集中し静かに味わう機会となり新鮮な気持ちになりました 』
Kitty さま

『 この厚さ、だしを取ってもいいし、そのまま料理にも使えるし
とても使いやすい厚さでした 』

まみぃ さま
『 小量の鰹節でも充分で、美味しい贅沢なお吸物になりました 』
よっしゃん! さま
『 いつもは築地の店頭の箱に並んでいる鰹とサバの混合を使うのですが
より洗練されたすっきりとした味わいになりました 』
なべお さま
『 正直なところ、「物足りない」の一言です
何かひとつ、欠けてしまったような味わいに感じました。 』
すぴか さま
『 お吸い物、蕪蒸しの銀餡など、すっきりとした味に仕上げたい時に使ってみたところ、美味しい日本料理店に行った時のような満足感を体験することができました 』
なつ さま
『 ぶり大根のような濃い味のものにも使ってみましたが
しっかりとしまった味になったと思います。 』
うらら さま

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香り高く、スッキリとした味わいが楽しめます

 南方沖で獲れた、高鮮度、そして、脂肪分の少ないカツオを原魚に製造された鰹荒節の 表面(タール分)を削り、血合部分を取り除いた節を原料に製造します。

 透明で雑味のない上品なダシがとれるので、お吸い物や素材の味を大切にしたい料理に最適です。 マグロの血合抜に比べると、香り高く、より輪郭がくっきりしたダシとなります。

かつお荒節血合抜の削り節を使って
どんな料理をお作りになりますか?


第二十三回 聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『 最初にそのまま鰹節を食べたのですが、ムシャムシャいくらでもいけそうでした 』
踊る料理人ken さま
『 鰹節のみで味わうと非常に繊細に感じました。一生懸命に旨みや香りを感じようと意識を集中し静かに味わう機会となり新鮮な気持ちになりました 』
Kitty さま

『 この厚さ、だしを取ってもいいし、そのまま料理にも使えるし
とても使いやすい厚さでした 』

まみぃ さま
『 小量の鰹節でも充分で、美味しい贅沢なお吸物になりました 』
よっしゃん! さま
『 いつもは築地の店頭の箱に並んでいる鰹とサバの混合を使うのですが
より洗練されたすっきりとした味わいになりました 』
なべお さま
『 正直なところ、「物足りない」の一言です
何かひとつ、欠けてしまったような味わいに感じました。 』
すぴか さま
『 お吸い物、蕪蒸しの銀餡など、すっきりとした味に仕上げたい時に使ってみたところ、美味しい日本料理店に行った時のような満足感を体験することができました 』
なつ さま
『 ぶり大根のような濃い味のものにも使ってみましたが
しっかりとしまった味になったと思います。 』
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