淡口醤油(うすくちしょうゆ)
商 品 名 | 淡口醤油 |
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原 材 料 | 大豆・小麦・食塩・米 |
賞味期間 | 1年 |
保存方法 | 開封前は常温、 開封後は冷蔵庫保管 |
*淡口醤油はケース単位でお買い上げいただくとお得です。
米麹が、心地良い甘さを醸し出す
国産丸大豆と小麦を原料として製造した天然醸造淡口醤油に米麹を加え、再度、熟成させて仕上げました。醤油の淡い色合いを保ちつつ、上品な甘みが味わえる二段仕込みの淡口醤油です。
17世紀後半、淡口醤油は、兵庫県龍野の地に誕生しました。
醤油のもろみに甘酒を加えることで、
繊細な色合いを保ちつつ、上品でまろやかな淡口醤油が出来上がったのです。
本商品は甘酒ではなく、米麹(甘酒の主原料)を加え、熟成させることにより、甘さを醸し出しています。
淡口醤油ですから、塩分濃度は濃口に比べ1割程度高いのですが、煮物などの味付けに使っていただければ、米麹が醸し出す「心地良い甘さ」を実感していただけます。
賞味期間は1年間です。
防腐剤等を一切添加しておりませんので、開栓後は冷蔵庫にて保管してください。
ちなみに、私がお気に入りの淡口醤油の使う料理はスパゲティー。
フライパンで具材を炒め、軽く塩で味付けしたところに、茹で上がったスパゲティーを放り込み、淡口醤油を注ぎ入れ和えて食べると、旨いのなんの・・・
ぜひ一度お試しあれ。
淡口醤油は甘い
恥ずかしながら、それまでは、『淡口醤油は塩辛いだけ』と思っていたのですが・・・
実際、真っ当な淡口醤油を料理に使ったら、
私の偏見は見事に打ち砕かれたのであります。
左は濃口醤油、右が淡口醤油
淡口醤油を使って
どんな料理をお作りになりますか?
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