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最高級
高鮮度の鰹から腕の良い職人が仕上げた薩摩本節を削りました。食感が柔らかく食べてもおいしい削り節です。もちろん、ダシも抜群です。
¥1,566/100g
- 信州美麻高原蔵・・・新発売です 味噌の熟成の頃合いには好みがある ただ今、お試し価格で販売中
- 変わり種の煮干（サンマ） ・・・ 今年も入荷しました
上粉（じょうこ）
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| 商 品 名 | 上粉 |
|---|---|
| 原 材 料 | かつお荒節、まぐろ荒節、かつお枯節、宗田荒節、鯖荒節 |
| 賞味期間 | １年 |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
粉だから、サッと手早く濃いだしがとれます
鮪荒節血合抜、鰹荒仕上節、かつお荒節、まぐろ荒節、宗田荒節、鯖荒節の削節を作るときにでる粉です。粉状なので だしがでやすいのが特長です。
だしこしシートを使うとだしがきれいに濾せます。 おにぎりの具としてもおいしくいただけます。
上粉を使って
どんな料理をお作りになりますか？
『 やはり上粉とはいえ本物の鰹節はちがいますね 』
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『 わたしのような料理の素人には、 上粉は手軽に上質のダシがとれてたいへん便利です』
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『 うちの猫も上粉を食べたらスーパーの鰹節は食べなくなっちゃいました 』
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『 自分が使ってみて「おいしぃ～～」と、思えたから、生徒さんに紹介しました 』
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『 気軽に何にでも使えてよかったです。ありがとうございました 』
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『 まろやかな香り！まろやかな味！ そして深いうまみ！こんなに簡単に～♪ 』
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第二十五回 聴だしの会
利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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類似商品のごあんない
特選品
通常は姿のままで売られる節（出汁にこだわる料理人は節を自分で削ります）を削った本物の削節。
普段
お吸い物、煮物、茶碗蒸しまでどんなお料理にも幅広くお使いいただける削節。
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おすすめ
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プロ向け
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関西
関西のうどん屋さんでは、鰹以外の削節を使ってほんのり甘いだしをとります。
もちろん普段の料理にもお使いいただけます。
厚削り
関東そばは弱火で４０分以上煮詰めて濃厚なダシをとります。これがプロの味。
煮物、おでんなど濃い味の料理にもおすすめです。
だし＋食べる
食べてもおいしい粉状の削節。粉だからさっと手早く濃いダシがとれます。
かける
見た目も美しい削り節。ふわっと盛り付けておひたしなどにどうぞ。
