かぼちゃの含め煮,作り方,レシピ

かぼちゃは４×３㎝位の食べやすい大きさに切り、種を取ってかどを面取りし、皮目を少しそいでおく。

鍋に鰹ダシ、酒、みりんを入れ、かぼちゃを加えて中火にかける。煮立ったら煮崩れないように弱火にして砂糖を加える。

竹串が通る柔らかさになったら淡口醤油を加え、ペーパータオルで落とし蓋をして６～７分程煮る。

火を止め、そのまま冷めるまで置いて味を含ませる。