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信州美麻高原蔵（しんしゅうみあさこうげんぐら）

信州美麻高原蔵

＊天然醸造二年味噌

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信州美麻高原倉

信州美麻高原蔵 500g（天然醸造二年味噌）

商品ID: 51439
販売価格 ¥ 1,188 税込

輸送中の品質劣化を避けるべく、１０月初旬まで販売を休止しています。

＊カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。
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商 品 名 信州美麻高原蔵
原 材 料 大豆(国産）、米（国産）、食塩、酒精
賞味期間 ６ヶ月
保存方法 開封前は常温
開封後は冷蔵庫がオススメです

＊７月上旬から９月末まで、輸送時の品質劣化防止のため
３ヶ月間弱、本商品の取り扱いは休止いたしますので、ご了承ください。

標高千メートルに近い蔵だから
絶妙な塩梅で熟成します

厳寒期の長野で国産の米、大豆を使って仕込んだ米味噌を、信州美麻高原蔵でじっくり寝かせて仕上げた天然醸造二年味噌です。

北アルプスを臨む標高千メートルに近い高地に位置する美麻高原蔵の周囲は、真夏でも平均気温は２０℃台半ばなので、熟成が進み過ぎる事はありません。

美麻高原蔵

ですから、 昔ながらに絶妙な塩梅で味噌の熟成が進み、塩角がない、甘みのある伝統的な信州味噌の味わいが楽しめる味噌に仕上がります。


　　

２０１２年より、弊店で販売している「天然醸造味噌（二年熟成）」は、生産地である旭川の気温上昇のためか（日中３０℃を超すことがしばしばある）、ここ数年、熟成の度合いが進む傾向にあり、やや酸味のある味噌に仕上がっております。

一方、高地に位置する信州美麻高原蔵の気温は真夏でも、味噌の熟成に最適な温度帯に収まっているので、雑味がない、甘みのある昔ながらの信州味噌が出来かがります。

味噌の熟成の頃合いの好みは人それぞれ。まずは信州美麻高原蔵を、一度、お試しいただき、ご自分のお好みに応じて、旭川の味噌と使い分けていただければ幸いです。

 

味噌の熟成には好みの頃合いがある！！！

 

信州美麻高原蔵を使って
どんな料理をお作りになりますか？

 

信州美麻高原蔵を使ったレシピはこちらです

『我が家では具たくさんみそ汁が多く、その際この味噌は具材とのマッチングがｇｏｏです』

まーちゃん　さま

『「信州美麻高原蔵」は出汁との相性がよいので、具材を少なくして、シンプルに味噌と出汁の風味を味わうのに適しているのかなと思います』

とくさん　さま

『風味は好きでおいしいと思います』

papi-　さま

『今度の味噌は確かにおいしかったです。色も気に入りましたが価格が問題です。 　　今まで食べていた天然醸造味噌と比べると少し甘みを感じ香りもよいですね』

華　さま

『信州は、非常にバランス良くまとまっており まろやか、マイルドに仕上がっています(角が無い)。 料理の用途によるかと思いますが個人的には、信州の方が出汁や素材との相性が良いのではと感じます』

うや　さま

『お味噌の味はまろやかでした。岐阜では八丁味噌を使い、どちらかと言いますと濃いお味です。まろやかなお味噌汁も良いものですね』

kappa　さま

『「信州美麻高原蔵」こちらは、お味噌汁に使うとまろやかで上品で、味噌の味が感じられ美味しいです』

ねこだにゃんこ　さま

『まろやかな優しい味で甘みを感じました。美味しかったです』

ぽんぽこ　さま

『間違いなく大変美味しいです。・・・やさしくまろやかな味でありながら味噌のコク、旨味がしっかり味わえて大満足です』

TMT　さま

『こちらの味噌がとても美味しく、酒精入りにこだわらなくても良い気がしてきました』

とも　さま

『【信】も大変美味しく、【天】より更にまろやかでとても気に入りました。お味噌汁は、【信】で作ったほうが好みでした。まさに求めている味でした』

yu-yu　さま

『ほんのりした塩味効いた深みの有るコクが有りました』

サニーマン　さま

『味は２年熟成したとはとても思えないほどあっさりした薄味で美味しいと感じます』

二宮春樹　さま


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