羅臼昆布（らうすこぶ）

羅臼昆布

昨年（２０２１年）、羅臼１等検、２等検は皆無に近く、手に入れることはできませんでした。従いまして、今シーズンは３等検の販売になります

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羅臼昆布

羅臼昆布　三等検 300g

商品ID: 23033
販売価格 ¥ 5,832 税込
300gパック（27cm×44cm）
約25cmカット。重量調整のため小さい昆布も混じっています
在庫切れ
数量が限られているので、１回のお買い物時に１パックまでのご注文でお願いします。
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＊カゴへ入れた後に、ご希望の購入数量に変更してください。
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昆布の等級の見分け方

商品裏面の右隅に貼ってある識別シールをご覧ください。緑は１等、赤は２等、紫は３等です。
緑のラベルが一等赤のラベルが二等

 

商 品 名 羅臼昆布
原 材 料 羅臼昆布
賞味期間 １年
保存方法 開封前は常温、　開封後は冷蔵庫保存
形　態 産地から届いた昆布を、約２５cmに切り、袋詰めします。 重量調整のため、小さい昆布も混じっています。
なお、パッケージには等級を示す表示はございません。裏面の右下に一等は緑、二等は赤のシールを貼っております。
備　考 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています

味が濃く、香り高いだしがとれる昆布の王様

知床半島の南側、羅臼町産の昆布です。昆布の王様と呼ばれるほど、味は濃く、香りの高い、 黄色みがかっただしがでます。
繊維質が比較的少なく柔らかくなりやすいので、 だしをとった後もおいしい佃煮が作れます。

ただ今、２０２１年産を販売中です

昆布もヒネ物が旨い

昆布もヒネ物が旨いのであります

羅臼昆布を使って
どんな料理をお作りになりますか？

 

羅臼昆布を使ったレシピはこちらです

『 羅臼昆布の２年ものは一晩おいた時の香りがすでにびっくりで、
口に入れたときは、コレが昆布か～！と改めて認識させられるほどの驚きでした 』
本物ずき　さま
『 昆布をいつも通りの量を使って、だしをとった所、
あまりの味の濃厚さに驚きました』
mimi　さま
『 あれ？こんなに旨いの？　ためしに岩塩だけ溶かして家族で試食…
「旨い^^」 あっという間に無くなってしまい、思わず築地まで足を運んでまた購入してしまいました 』
マヤ　さま
『 飲み終わった後、変な感覚が口に残らない。 しかもこれだけで飲める
(かなり飲んでしまった) やはり口残りがない。うまい。昆布にはじめて出会った 』
すけちゅう　さま
『 ３０年来わが家の年越しに欠かせない松前漬は昆布が決め手。 肉厚でお味の濃い羅臼昆布でおいしく仕上がりました 』
たんぐる　さま
『 それまでは家にあった、いただき物の真昆布とデパートで購入した削り節で出汁をとっていましたが 今回伏高さんで購入した昆布と鰹節でとった出汁は、 これまでとは、全然違うと感じています。 特に羅臼昆布は出汁の濃厚さと香りの素晴らしさにびっくりしました 』
じょうじ　さま
『 濃厚です。水出しだけでここまで濃厚とはビックリです。しっかりうま味が出てみそ汁が美味しいです 』
せさみ　さま
『 厚みがあるからでしょうか、ふだん使っているものの３分の２くらいの量でよいようです 』
平　さま
『 家庭でこんな良い素材を楽に手に入れることが出来ることに感謝の思いで使っております。特に料理の勉強をした事もないのですが、本当に美味しいおだしが取れますので料理上手に思われてしまいます 』
やさしくなれる味　さま

・・・だから羅臼昆布は味が濃い

 

羅臼の漁師さん

第十三回　聴だしの会

 

利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます

 

『「高級な昆布」の何が高級なのかが、よく分かりました。
昆布の味は濃いのに、雑味はほとんどなく、今まで昆布の味と思っていた磯臭さは、
雑味だったんだなとはっきり判りました 』
みずねこしぇふ　さま
『 二番出しといっても、まだまだ力があって、
薄めの味付けで素材の味を楽しむことができました 』
アピ　さま
『 月並みですが、本当に味が濃かったです 』
kaji　さま
『 水っぽさが全くなくて、しっかりとした味はあるのに、昆布の臭み が全くない 』
D.D.　さま
『 一口だし汁のまま味わうと、まろやかな甘みが口の中で広がり、
最後に、ふわ～とした旨みに包み込まれます。あま～ふわ～とろ～♪ 』
田中愛子　さま
『 高２と中３の子供たちが「この昆布は一番旨い！」と絶賛しておりました
歯ごたえが好みだそうです 』
くりまま　さま

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