鯖煮干(さばにぼし)
ごめんなさい、今シーズンは入荷しませんでした。
2025年1月までお待ちください。
商 品 名 | 鯖煮干 |
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原 材 料 | さば |
賞味期間 | 6ヶ月 |
保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品(乾麺のうどんと蕎麦)の袋詰めもしています |
希少な鯖煮干です
九十九里産、体長8cm~15cmの鯖煮干です。
イワシ漁の刺し網に、たまたま、引っかかったので煮干となった小サバです。
ですから、ある意味、副産物のような煮干ですので、生産量はごく僅かなんです。
こちらも乾煎りしてからお使いください。強烈なダシとなります。
ラーメン向きの煮干です。
弊店のお客さま「mIKEさま」がサバ煮干を使ってスープを作ったご様子を ご自分のホームページhttp://www.zakkicho.com/で公開されています
『 我が家の意見ですが、朝に飲みたい御味噌汁の御出汁、、という感想です。 ほっとする味、安心する味、やさしくさせてくれる味、、、という感じですね 』
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『 干したニンニクとちびた鰹節を砕いた物を低温のごま油で熱して、香味油を作りました。ラーメンや雑炊のアクセントになり良かったです 』
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「伏高」は、大正7年に祖父が日本橋の魚河岸で創業しました。
関東大震災の後、魚河岸と一緒に築地に移転して以来
飲食店様への海のだしの卸売りを生業としています。
厳しいプロのお客様にご満足していただける
高品質の素材を見極める力、集める力が
あってこそ、長年、市場で商売が続けられたのだと思います。
プロ顧客に鍛えられた100年以上歴史が、 品質の証です。
私が選んだ海のだしをお試しください。
あなた様の想像を超える新しい感動が味わえます。
追伸: |
「そんな事を言ったって、本当に美味しいの???」 |
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