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| 商 品 名 | 九十九里白口煮干 |
|---|---|
| 原 材 料 | 片口鰯、塩（海水でイワシを煮るために使います） |
| 賞味期間 | ６ヶ月 |
| 保存方法 | 開封前は常温、開封後は冷凍庫・冷蔵庫保管 |
| 備 考 | 本品袋詰め作業場では、小麦、そばを含む製品（乾麺のうどんと蕎麦）の袋詰めもしています |
独特の甘みがあるダシがとれる稀少な煮干です
秋口に九十九里近海でとれた片口鰯を原魚にした体長６センチから８センチの煮干です。
例年１０月～１１月に九十九里でとれるイワシは、その水温の影響で、独特の甘みのあるダシがでる煮干に仕上がります。
また、この時期の煮干は表面（背の部分）が白色に仕上がるので白口煮干と呼ばれています。
白口煮干は九十九里産煮干の生産量の内、わずか１割程度です。
白口煮干の中でも乾燥が良く脂肪分の
少ない煮干を選んでいます。
白口煮干を使って
どんな料理をお作りになりますか？
第九回 聴だしの会利きだし師の方々のご感想、少々さわりを紹介させていただきます
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「伏高」は、大正７年に祖父が日本橋の魚河岸で創業しました。
厳しいプロのお客様にご満足していただける
高品質の素材を目利きする力、集める力が
あってこそ、長年、市場で商売が続けられたのだと思います。
プロ顧客に鍛えられた１００年以上歴史が、 品質の証です。
私が選んだ海のだしをお試しください。
あなた様の想像を超える新しい感動が味わえます。
追伸： |
「そんな事を言ったって、本当に美味しいの？？？」 |
