濃醇だしで塩肉じゃが,作り方,レシピ

最初に濃醇だしの味見をした時に、すっきりとした出汁と塩気に作ってみたいと思った料理が「塩肉じゃが」でした。

こっくり醤油味の肉じゃがも美味しいのですが、じゃが芋にしみた出汁と塩のシンプルな味わいもお気に入りです。

できたてを食べるよりも２～３時間ほど置くと味がしみて美味しいです。

下準備

• 玉ねぎはくし切りにする。
• じゃが芋は一口大に、人参は乱切りにする。
• ねぎは小口切りにする。

作り方

• １．鍋に油をひき、肉を入れ広げて火にかけ炒める。
• ２．肉の色が変わったらじゃが芋、人参を加えさっと炒める。
• ３．水と酒、味醂を加え玉ねぎが透き通るまで煮る。
• ４．濃醇だし、薄口醤油、塩を入れ７分煮て火をとめ味がしみるまで蓋をしおいておく。
• ５．食べる直前に再度温め器に盛り、ねぎをちらす。