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濃醇だしで根菜の和風ポトフ

(2022年12月9日)

濃淳だしで根菜の和風ポトフ

本格的な冬がやってきましたね。
暖かいポトフを和の出汁でいかがでしょうか。
濃醇だしを使えば簡単にできます。

塊肉ではなく少し厚めのとんかつ用の豚ロース肉を使えば煮込む時間も短くできます。

野菜や柔らかいお肉が濃淳だしのスープに合う、とてもやさしい1品です。

食べすぎ、飲みすぎが気になる師走。和風ポトフの作り置きはいかがでしょうか。

材料
(2~3人分)

材料
豚ロース肉(とんかつ用)  200g
大根  200g
玉ねぎ  200g
蓮根  150g
人参  100g
じゃがいも  150g
 
A 水  560ml(560g)
A 濃醇だし  40ml(40g)
A 酒  100ml
A 淡口醤油  小さじ1
A   小さじ1

下準備

  • 大根、蓮根は半月切りに、人参は輪切り、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは半分に切る。 材料を切る
  • 豚肉は2.5㎝の幅に切る。

作り方

  • 1.大根、玉ねぎ、蓮根、人参、肉を鍋に入れる。(じゃがいも以外)
  • 2.Aを入れ、火にかける。 火にかける
  • 3.沸騰したら灰汁を取り、火を弱めて40分程度肉が柔らかくなるまで煮る。 豚が柔らかくなるまで煮る
  • 4.じゃがいもを加え柔らかくなるまで煮る。 生ハムを入れる
  • *じゃがいもは煮崩れしないように肉や大根が柔らかくなってから入れて煮込みます

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福島利香

美味しく、やさしく、幸せに

食の研究所From Kitchen主催の福島利香です。

シンプルな食材と調味料で美味しいごはんをつくります。料理のコツも一緒にお伝えしていきたいと思います。

From Kitchen 毎日のやさしいごはん

 

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