鰹節伏高

『変わり種の煮干』が帰ってきた・・・アジ、サバ、タイ

食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

伏高の鰹節をお客様に「利きだし」していただき、率直なご感想を語り合っていただきます。

弊店から「海のだし」を仕入れて下さる飲食店さんのお客様から皆様への贈り物があります

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当店はAll Aboutのおすすめショップ2004に選ばれました。

築地より『真っ当な食材』をお届けします

三代目店主　中野　克彦鰹節、昆布、煮干などの海のだしを中心に、職人が丁寧に仕上げた、

まがい物ではない、昔ながらの「真っ当な食材」を一人でも多くの方に

味わっていただきたい。

そして、子や孫の世代に残してゆきたいと考えています。

伏高は「真っ当な食材」をつくる製造家を応援しています。

そして「真っ当な食材」を求めてくださるお客様を大切にいたします。

築地仲卸　伏高　三代目店主

★鮪本節　・・・　ようやく入荷しました　（２月４日）

★ただ今、ポイント倍増キャンペーン実施中　・・・　３月８日まで　（２月１日）

★波照間の純黒糖・日本蜜蜂のハチミツ　・・・　新物が入荷しました　（１月２９日）

★変わり種の煮干が帰ってきた　・・・　アジ、サバ、タイが入荷しました　（１月１５日）

★天日干するめ　・・・　４月下旬まで、売り切れご免の販売です　（１月１５日）

★すだち酢、だいだい酢、成熟かぼす果汁　・・・　４月下旬まで販売します　（１月１５日）

で伏高の歴史をお読み下さい。

ちょっとしたコツをつかんで練習すれば、鰹節は誰でも上手に削ることができます。鰹節の持ち方から刃の合わせ方まで、築地の店舗で無料にてマンツーマンで指導します。詳しくは指南の説明ページへ

築地の店頭にて行います。詳しくは↑コチラ
6:00～14:00です。時間にお気をつけ下さい。

当店では鰹節以外にも、乾物を中心に、店主の選んだ「真っ当な食材」をご案内しています。

鰹節屋のつぶやき

築地　伏高とは


鰹節/かつおぶし仕上節	鰹節 /かつおぶし削り節	昆布/こんぶ道南･羅臼･利尻･日高	煮干/にぼし白口煮干･青口煮干


乾椎茸/干椎茸	粉だし	干し若布わかめ	乾麺/素麺饂飩	調味料/醤油天然塩	削り節器調理道具