吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、四季おりおりの自然にも恵まれています。だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

 

 

米の酢(四ヶ月半発酵熟成)
を使ったレシピ

 

2011年10月 柿ときのこの秋サラダ
 
2011年12月 たたきごぼう
 
2012年9月 そうめん瓜ときゅうりの
たっぷり三杯酢
 
2016年5月 夏みかんとささ身の和え物
 
2016年12月 菊花かぶ
 
2017年10月 ガスパチョ
 
2017年11月 杜仲茶豚
 
2018年4月 いかとわかめと
わけぎのぬた
 
2019年4月 かぶとセロリのあちゃら漬け
 
2020年8月 みょうがの甘酢漬け
 
2023年8月 サラダ感覚の夏向けお出汁ピクルス
 
2023年10月 切干大根と梅酢の出汁酢和え
 

 

 

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