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ガスパチョ
(2017年10月13日)
夏のイメージのあるガスパッチョですが、この夏に収穫したトマトジュースを使うので秋の料理になりました。
トマトジュースをスープにして角切りにした野菜を加えるだけ。
あまりにも簡単で、あまりにもおいしい! 真っ当な食材のなせる業ですね。
作り方
1. |
プチトマトはヘタを除いて7mm角に切る。 |
2. |
セロリ、きゅうり、パプリカも7mm角に切る。 |
3. |
長ねぎ、みょうがは荒くみじん切りする。 |
4. |
器にトマトジュースを注ぎ酢・自然塩で調味し、1・2・3の切った野菜を加え、仕上げにEXヴァージンオリーブオイルをかける。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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