杜仲茶豚,作り方,レシピ

鍋に豚肩ロース、肉がかぶるくらいの水、杜仲抹茶を入れて火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で３０～４０分煮る。

小鍋に漬け込み液の調味料を入れてひと煮たちさせておく。

肉に竹串を刺して透き通った汁が出てきたら煮あがりです。

ジッパーバッグに２の漬け込み液と１の肩ロースを入れ、肩ロースが漬け込み液にすっかり浸るように余分な空気を抜き、粗熱がとれたら冷蔵庫にいれて２～３時間味をしみ込ませる。　

冷蔵庫に入れて４～５日保存できます。

いただくときにお好みの野菜を付け合せに盛り、薄切りにした肩ロースを並べ、漬け込み液を適量かける。