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アスパラガスの焼き漬し

(2020年5月8日)

 

ついに今年のゴールデンウィークはステイホーム週間になってしまいました。

休校やテレワークで朝昼晩と一日三食、家族のご飯づくりは大変ですね。

今月はおいしい手抜き料理のご紹介です。

旬のアスパラガスは絶対焼いてくださいね。

トウモロコシ、たけのこに匹敵するあまーい美味しさがあります。

アスパラガスの焼き漬し

材料

(2人前)

 

材料
グリーンアスパラ ・・・  3本
淡口醤油 ・・・  大さじ1
みりん ・・・  小さじ1
 ・・・  大さじ2
かつお粉だし ・・・  小さじ1/6
昆布粉だし ・・・  少々
とろける本枯節の削節 ・・・  適量

作り方

 



漬け汁
1.

アスパラガスが入りそうな耐熱容器に水・淡口醤油・みりん・かつお粉だし・昆布粉だしを入れて電子レンジで加熱し、溶きまぜておく。





アスパラピーラー
2.

アスパラガスは根もとの固そうな皮をピーラーで削っておく。





アスパラ焼く
3.

アスパラガスは魚焼きグリルに並べて7分ほど焼く。

オーブントースターでも同じように焼けます。





漬ける
4.

アスパラガスが焼けたら食べやすい長さに切り、1の器に漬ける。





完成
5.

とろける本枯れ節をアスパラガスの上に盛る。



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吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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