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粉だし味噌

(2007年5月2日)

 

いつも ”出汁さえあればあとは簡単!” を提唱しながらレシピをご紹介していますが、

出かけることが続いたり、旅行から戻った時など、出汁のストックがない時がたまにあります。

 

そんな忙しいときにあると便利なのが粉だし味噌。

 

あっという間に美味しい味噌汁ができ上がります。

粉だし味噌

材料

 

材料
味噌  ・・・   250g
かつお荒節の粉だし  ・・・   20g
冬島 日高昆布の粉だし  ・・・   10g
さば荒節の粉だし  ・・・   5g

作り方

 



まぜ上がり
1.

ボールに味噌、かつお粉だし、昆布粉だし、さば粉だしを入れ、よく混ぜ込み、密封容器に入れ、冷蔵庫でストックする。





小分け
2.

味噌の塩加減にもよりまずか、だいたい30g位に小分けしてラップに包んでおいても便利です。



さあ、アスパラガスの味噌汁を作りましょう

 

 

材料

 

味噌汁の材料
 ・・・   2カップ
粉だし味噌  ・・・   30g
アスパラガス  ・・・   3本
油揚げ  ・・・   1/2枚

 

 

作り方

 



アスパラ
1.

アスパラガスは5㎜厚さの輪切りにする。





油揚げ
2.

油揚げは端を切って二枚にはがし3㎝長さの千切りにする。





鍋に入れる
3.

鍋に水2カップを入れ火にかけ、沸騰したらアスパラガス、油揚げ、粉だし味噌を入れる。





アスパラガスの味噌汁
4.

粉だし味噌を溶かし、味噌汁が再び煮立ち始めたら火を止める。

 

あっという間に、できあがりますよ !





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おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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