海のだしお試しセット

  • ご利用ガイド
  • プロの料理人さま、卸売りをご希望の方へ
  • メルマガ 鰹節屋の小咄

    食材にまつわる面白いお話、レシピの紹介、限定商品のご案内、「聴きだしの会」のご案内など、折にふれメールを差し上げたいと存じます。

    ※全て入力必須項目となっております

    配信先メールアドレス

    バックナンバーはこちら

  • カタログ請求

鰹節の伏高トップページ伏高コラム/レシピ鰹節屋のつぶやき >毎朝、摺漆のスプーンでギリシャ風ヨーグルトを食べてます

毎朝、摺漆のスプーンで

ギリシャ風ヨーグルトを食べてます

 

汁椀、飯椀、八角箸と漆製品を扱うようになったら、
どうしても漆のスプーンも使いたくなりました。
だって、スプーンを口に入れた瞬間の食感、いや触感は、
金属製より木製の方が、どう考えても心地よさそうじゃないですか。

そこで今年2月、京都の下出蒔絵司所を訪ねて、
下出先生に漆のスプーンの試作をお願いしたのです。

四月三日、スタイリッシュなスプーンが色違いで3点、届きました。 

 

京都の下出蒔絵司所より、摺漆のスプーンが色違いで3点届きました

 

早速手に持つと、軽い。
そして、スプーンを口に入れると、思った通り。

木のぬくもりが唇につたわり、口触りがなんとも心地良い。

さて、このスプーン、何を食べるのに使おうか?

竹製なので、スプーンの凹んでいる部分(専門用語で「つぼ」と呼ぶ)
は浅めだし、スタイリッシュなスプーンだけあって
「つぼ」の幅も3㎝くらいで小さめです。

だから、具がゴロゴロしているカレーやシチューには不向きっぽい。
雑炊、粥、スープ、はたまたチリコンカルネなんかを、
おしとやかに食べるにはちょうど良いかも、

なーんて思いを巡らしている時、頭に浮かんだ。

そうだ、毎朝食べている、ギリシャ風ヨーグルトを食べるのに使おう。

三年ほど前の人間ドックで、私、骨密度が低いと指摘されました。
まったくもって想定外。
それも、「骨粗鬆症にまっしぐら」的な指摘を受けて、
「エッー、なんで?」と心の中で叫んでしまった。

でも冷静に考えると、原因に心当たりがありました。

実は、私、牛乳が大嫌い。
だから、中学の給食が終了して以来、
牛乳を一滴も飲んだことないんです。

当然、ホワイトシチューの様な牛乳臭い料理も一切ダメ。

これじゃー、骨密度が低くなるのも必然です。

さすがに骨粗鬆症は、まっぴらごめん。
でも牛乳は、鉄砲を突きつけられても飲みたくない。
そこで、サプリメントを飲んだりしてました。

ある日、我が家の冷蔵庫にギリシャヨーグルトなるモノが鎮座していた。
カミさん曰く、「これなら牛乳っぽくないから食べられるかも」。

で、試しに食べたら、食べられた。


と言うか、その濃厚な味わいを旨い
とさえ思った。

 

偶然とは続くモノ。その時、数年前に、
だしとり鍋のメーカーさんである、新越ワークスさんに、
「水切りヨーグルトポット」なる商品をいただいたのを思い出した。

ヨーグルトを水切りすると、
クリーミーで濃厚な味わいのギリシャ風ヨーグルトに変身するのです。

以来、毎朝の食卓に水切りヨーグルトは欠かせない存在になった。
そして、骨密度が正常値に戻ったのですから、ヨーグルト様様であります。

てな訳で、毎朝、水切りヨーグルトを
スタイリッシュな摺漆のスプーンで優雅に食べてます。

小ぶりのスプーンにねっとりしたヨーグルトを
こんもり盛ると、大食いの私にも丁度一口サイズになる。

私の趣味やライフスタイルを押しつけるつもりは、
決してございませんが・・・

よろしければ、
漆のスプーンやギリシャ風ヨーグルトのある暮らし
をご体感くださいませ。

新しい、そして、新鮮な発見がありますから。

竹製摺漆匙
水切りヨーグルトポット

 

  中野 克彦
築地仲卸 伏高
 三代目店主 
上へ戻る