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鰹節の伏高トップページ伏高コラム/レシピレシピ集おいしい歳時記

 

吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

たけのこご飯

 

 

たけのこご飯

(2020年4月3日)

 

このところ朝は世界中がコロナウィルスに振り回されているニュースで始まりますね。

とりあえず私の作戦は自宅で美味しいもの作って免疫力アップでしょうか。

コロナに負けずに季節のおいしいもの愛でていきます。

 

 

材料

(4人前)

 

材料
たけのこ ・・・  150g
 ・・・  2合
鶏もも肉 ・・・  80g
木の芽 ・・・  適量
かつお粉だし ・・・  大さじ1
昆布粉だし ・・・  小さじ1/2
淡口醤油 ・・・  大さじ2
みりん ・・・  大さじ1・1/2
 ・・・  大さじ1

 

 

作り方

 



米
1.

米は洗ってざるにあげる。





たけのこ
2.

たけのこは2×1cmの薄切りにする。





鶏肉
3.

鶏もも肉は1cmの角切りにし、淡口醤油小さじ1(分量外)で下味をつけておく。





ダシをとく
4.

器に昆布粉だしとかつお粉だしを入れ、熱湯100ccを注ぎよく混ぜておく。 





水加減
5.

炊飯器の内釜に米を入れ、4のだしを加え、淡口醤油、みりん、酒を入れて水を2合の目盛りにあわせて加える。





炊き上がり
6.

たけのこ、鶏もも肉を加えて軽くまぜ、炊く。





完成
7.

炊き上がったら全体を混ぜ合わせ、器に盛り、木の芽を散らす。



 

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