干し貝柱と白菜のとろとろ煮,作り方,レシピ

干し貝柱は水と酒を合わせ中に漬け一晩かけてゆっくり戻す。

夏場は冷蔵庫に入れてください。　　　

もどした貝柱を細かくほぐし、戻し汁はとっておく。　

白菜は葉の部分はざく切り、芯の部分は食べやすい大きさに切る。

白菜を電子レンジに入れて６００Ｗで３分間加熱して水分を飛ばす。

生姜は千切りにする。

フライパンに油と生姜の千切りを入れて火にかけ、生姜の香りがしたら白菜を加えて炒める。

白菜がしんなりしたらほぐした貝柱と戻し汁を加え、弱火で３～４分煮る。　

干し貝柱から出ている塩気を確かめ、淡口醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る。