里芋の和風ポテトサラダ,作り方,レシピ

里芋は泥を洗い落とし、鍋に水と里芋を入れて火にかける。

里芋に竹串がすっと通るまで約２０分位茹で、皮をむき六ツ割位に切る。

かつお節は６００Ｗの電子レンジで２０秒ほど過熱し、取り出して冷めたら粉にする。

ボウルに２の里芋を入れ、梅干の種を取り出し小さくちぎって加える。

３のかつお節、マヨネーズを加えて調味し、里芋をつぶしながらよく混ぜる。

器に盛り５mm角に切った大葉を飾る。