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トマトご飯

(2011年8月12日)

 

暑い日が続きますね。夏の体調管理はいかがですか?

 

私の夏バテ対策はこれ!! 炊飯器にお米とトマトを入れ鰹だしで炊くだけのトマトご飯。

 

トマトのうま味はグルタミン酸、鰹だしのイノシン酸とはベストマッチング

軽やかな酸味とうま味で食欲が進みます。

れんこん焼き餅

材料

(2人前)

 

材料
 ・・・   2合
上粉出汁  ・・・   360cc
日本酒  ・・・   大さじ1
淡口醤油  ・・・   大さじ1
自然塩  ・・・   小さじ1/3
トマト(中)  ・・・   2個
ベーコン  ・・・   1枚
出汁をとった昆布  ・・・   10g
バジル  ・・・   2~3枚
モッツァレーラチーズ  ・・・   1/2個

 

*上粉出汁のとり方は「たらこ豆腐」のレシピを参照

作り方

 



1.

米はといでおく。





米
2.

トマトはヘタまで赤くなっているものを選び、

ヘタをくり抜く。





ベーコン 昆布
3.

ベーコン・出汁をとった昆布は3cm長さの千切りにする。





モッツァレラチーズを切る
4.

モッツァレーラは1㎝のサイコロに切る。





調味料、具材を入れる
炊きあがり
5.

炊飯器に米を入れ、出汁、調味料を加え、

トマト、ベーコン、昆布を入れて炊き上げる。





モッツァレラチーズを入れる
6.

炊き上がったらトマトの皮を取り除き、

モッツアレーラチーズを加えて、かき混ぜる。





完成
7.

器に盛り、ちぎったバジルを添える。



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おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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