イタリアいかめし,イカめし,作り方,レシピ

小イかはワタ、軟骨を抜き、げそを取り出しておく。

もち米と米は一緒にといで一時間ほどザルに上げておく　

人参、げそは５㎜角に切る。

オリーブは果肉を削り、３mm幅に切る。

ベーコンはみじん切りする。

にんにくは１／３をみじん切り、残りは包丁で軽く叩いておく。

ボウルにもち米、米、人参、げそ、オリーブ、ベーコン、みじん切りのにんにくを入れ、調味料Ａで下味をつける。

小いかに７を８割ほど詰め、楊枝で口をとめる。 入れすぎるともち米が膨らんで破けるので注意してください。

鍋にオリーブオイル大さじ２と叩いたにんにくを熱し、香りがしたら８の小いかを並べ調味料Ｂ、タイムを加え蓋をして強火にかける。

沸騰したら弱めの中火で４０分ほど煮る。火を止め、そのまま１５分ほど置いて味をなじませる。

食べやすい大きさに切り、ソースを敷いた器に盛る。