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粉だし味噌
(2007年5月2日)
いつも ”出汁さえあればあとは簡単!” を提唱しながらレシピをご紹介していますが、
出かけることが続いたり、旅行から戻った時など、出汁のストックがない時がたまにあります。
そんな忙しいときにあると便利なのが粉だし味噌。
あっという間に美味しい味噌汁ができ上がります。
味噌 | ・・・ | 250g |
かつお荒節の粉だし | ・・・ | 20g |
冬島 日高昆布の粉だし | ・・・ | 10g |
さば荒節の粉だし | ・・・ | 5g |
作り方
1. |
ボールに味噌、かつお粉だし、昆布粉だし、さば粉だしを入れ、よく混ぜ込み、密封容器に入れ、冷蔵庫でストックする。 |
2. |
味噌の塩加減にもよりまずか、だいたい30g位に小分けしてラップに包んでおいても便利です。 |
作り方
1. |
アスパラガスは5㎜厚さの輪切りにする。 |
2. |
油揚げは端を切って二枚にはがし3㎝長さの千切りにする。 |
3. |
鍋に水2カップを入れ火にかけ、沸騰したらアスパラガス、油揚げ、粉だし味噌を入れる。 |
4. |
粉だし味噌を溶かし、味噌汁が再び煮立ち始めたら火を止める。
あっという間に、できあがりますよ ! |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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