和出汁でイタリアン お料理教室 vol.2

『 ・煮干し、かつお節とパスタ思いがけない組み合わせでしたが、
　　 とても美味しくいただきました

　 ・身近にある素材で面白い組み合わせこれはプロから学べる素晴らしいところかと
　　 思います。勉強になりました

　 ・お料理をしながら福島さんが色々と話されていたことが、とてもためになりました

　 ・中野さんのお出汁のお話が聞きたかった（遅刻しました）

　 ・あのお値段で、あのおみやげ（パスタとかつお節、煮干し） すごいです

　 ・かつお節削り体験とても良かった（刃が出すぎとかなど、かつお節削りの取扱
　　 説明書の 説明ではわからないところが、 実際触れてみて我が家との違いが
　　 わかったのが良かったです）

　 ・かつぶし削り体験で、右利きが左利きと聞いてくださったのはとても良かった
　 　ですが、足をこうして構えるといいよなど もう少しヒントをくださると
　　 良かったかも

　 ・欲を言えば自分たちで料理体験できると良かったかもしれないですね
　　 これは色々と大変かもしれませんね 』

『 煮干しや鰹節を使ったパスタがとっても美味しかったです！
　 豚肉の塩漬けをベーコンの代わりに使うのも大変気に入り、
　しょっちゅう仕込むようになりました。 人参サラダのようなサイドメニューも、
　教えていただけると助かる一品ですね。

　お土産にいただいたパスタと煮干しや鰹節が素晴らしい品質のもので、
　家族にも大変喜ばれました。

　福島先生のご説明が大変わかりやすかったです。また先生の調理中に、
　中野さんや、ベリッシモの社長さんの専門的な食材のお話が聞けて、
　とても興味深かったです。なかなか得られない貴重な機会でした。

　試食時に提供してくださったカルパッチョも大変美味しかったです。
　鰹節削りの家元さんの選ばれた野菜も格別でした。

　食のプロフェッショナルの皆様の素晴らしいコラボレーションを楽しみました。

　 鰹節の削り方を実践で教えていただけたのも楽しく、
　自分の削り器は刃が出すぎだとわかりました。

　本当に楽しい料理教室、ありがとうございました。 』

『 先日はお世話様でした。
　 ３人＋１名の皆さんのお話とても楽しく参考になり、
　 良い時間を過ごさせていただきました 　　　　

　 和だし汁でイタリアンどれも素材が生きていて美味しく食しました
　 煮干も鰹節もイタリアンの食材も まっとうなものは
　 一味違うとしみじみ思いました

　 色々参考になるお話をお聞きして、

　 そうだ！私のような料理下手には良い食材だ！！

　 と家に帰りさっそっく昆布だしをつくり 鰹節をいれて
　 お味噌汁を作り･･･いままでになく美味しかった！！！
　 食材は選ばないといけないとしみじみ思った次第であります

　 また次回がありましたらぜひ参加したいと思っています
　 よろしくお願いします 』

『 煮干しは出汁をとることしか活用していなかったので、
　 パスタと組み合わせる料理法はとても良かったです

　 また、鰹節削り器の使い方を教えていただき、
　 自宅で眠っていた削り器を活用できるようになりました 』

『 非常に楽しかったです

　 特に築地で“真っ当な”食材を扱われている皆様から改めて
　 素材の良いものを使うことの大切さ、美味しさを教えていただいたこ とに
　 感謝しております 』