鰹節だしの取り方

１．お湯が沸騰したら削り節を入れる

２．煮出して、削り節が鍋の底に沈むのを待つ

３０秒間煮出した後、火を止めます。　　

３．だしををこす

削り節が鍋の底に沈んだ後、ざるの上にだしこしシートをのせてこします。

＊めの細かいざるの場合はだしこしシートがなくても大丈夫です。

１．お湯が沸騰したら削り節を入れる

お湯が沸騰したら火を止めて、削り節を入れたザルを鍋に入れてください。

＊だしとり鍋をＩＨ調理器で利用する場合、オールメタル対応の調理器をお使いください。
（それ以外の機種ですと、だしとり鍋は使えません）

２．３分待って、ザルごと引き出す

３分間待って、ザルごと引き出せば美味しいダシの出来上がりです。

＊ザルはプロが使うスープ濾しと同仕様の細かい綾織りメッシュだから、布で漉さなくても、きれいなダシが出来上がります。

＊もちろん、鍋としても使えますので、ダシを取った後に具と味噌を入れれば、すぐに味噌汁が出来上がります。

ティーポットかハーブティーカップに茶漉しをセットし、鰹節を入れ、熱湯を注ぎ、３～４分置く。
濃いお出汁を取る場合は少し多めに鰹節を入れて下さい。