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れんこん焼き餅
(2006年2月10日)
何かと便利な粉だしでれんこん焼き餅を作ってみました。
れんこん、しいたけ、ねぎの食物繊維がたっぷりの健康食です。
野菜不足かなと思った時にお勧めです。でも、とってもおいしいので、
野菜が十分取れている時でも、お勧めしちゃいます。
私は辛子醤油をちょっとつけて食べるのが好きなのですが、
中濃ソースも捨てがたいな……
れんこん(大) | ・・・ | 1節 |
桜海老 | ・・・ | 5グラム(大さじ2) |
万能ねぎ | ・・・ | 5~6本 |
岩手乾椎茸 香信の粉だし | ・・・ | 小さじ1/2 |
かつお荒節の粉だし | ・・・ | 小さじ1/2 |
片栗粉 | ・・・ | 大さじ1 |
オイスターソース | ・・・ | 小さじ1/2 |
作り方
1. |
れんこんは皮をむいてすりおろす。 多少すり残しが入っても大丈夫です。 フードプロセッサーの大根おろし機能を使うとあっという間におろせます。 |
2. | 万能ねぎは小口に切る。 |
3. | ボールにれんこん、桜海老、万能ねぎ、しいたけ粉だし、かつお粉だし、片栗粉、オイスターソースを入れ、混ぜ合わせる。 |
4. |
フライパンに油大1を熱し、小判型に整えた3を並べ、弱火で約7分ほど焼く。 弱火で焦がさないようにゆっくり焼くのがポイントです。 |
5. | 表面が乾いて、うすく焼き色がついたら、ひっくり返し、裏面も同じように5分焼く。 |
6. | そのままでも美味しく食べられますが、お好みで辛子醤油、中濃ソースもお試しください。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
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四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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