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みょうがの甘酢漬け
(2020年8月13日)
今月は初夏の爽やかマリネ みょうが漬けをご紹介します。
みょうがはさっとゆで、熱いうちに甘酢に漬けると目にも鮮やかなピンク色に染まります。
作り方
1. |
みょうがは洗って半分に切っておく。 |
2. |
小鍋に米酢、水、昆布粉だし、砂糖、自然塩を入れて火にかけ、煮立ったら火を止め冷ましておく。 |
3. |
鍋に湯を沸かし、1のみょうがを入れて10~15秒ゆでてザルにとり、ペーパータオルで水分をとる。 |
4. |
甘酢をシール付きの保存袋に入れ、みょうがを加えて出来るだけ空気抜き、冷蔵庫で半日漬ける。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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