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長芋の梅酢和え

(2020年7月10日)

 

梅雨が明ければ暑い夏がやってきますね。

夏バテ気味で食欲がない時は爽やかな酸味としその香り、そして喉ごしのよいこの和え物がおすすめです。

長芋の梅酢和え

材料

(2人前)

 

材料
長芋 ・・・  150g
赤梅酢 ・・・  大さじ1
とろける本枯れ節の削り節 ・・・  適量
青紫蘇 ・・・  2枚
濃口醤油 ・・・  適宜

作り方

 



長芋を切る
1.

長芋は皮をむき一口大に切る。





ビニール袋に入れる
2.

ビニール袋に入れ、めん棒(なければワインボトルなど)で粒々が少し残るくらいまでたたく。



叩く



梅酢を入れる
3.

赤梅酢、濃口醤油を加えて軽く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。





4.

器に盛り、削り節、千切りした青紫蘇を添える。



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吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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