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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

焼トマト

 

 

焼トマト

(2019年6月7日)

 

トマトがおいしい季節になりました。

サラダなど生で食べることが多いトマトですが加熱したトマトのおいしさは格別です。

そのまま崩れるまで焼き続けると、これまたおいしいソースになってくれます。

 

 

材料

(2人前)

 

材料
トマト ・・・  2個
オリーブオイル ・・・  大さじ1
自然塩 ・・・  適量
粉だし さば荒節 ・・・  小さじ1/2
粉だし 干し椎茸 ・・・  小さじ1/2
にんにく ・・・  1/2片
バジル ・・・  3~4枚

 

 

作り方

 



にんにく、トマトを切る
1.

にんにくは皮をむいて薄切り、トマトは2cm厚さの輪切りにする。





粉だし
2.

さば・干し椎茸の粉だしを混ぜ合わせておく。





フライパン
3.

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。





トマトを焼く
4.

にんにくの香りがしたら輪切りにしたトマトを並べ中火で2~3分焼く。





粉だしをかける
5.

ひっくり返して自然塩と粉だしを表面にまぶし更に2~3分焼く。





完成
6.

皿に盛り、ちぎったバジルを散らす。



 

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