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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

桜エビと大根のサラダ

 

 

桜エビと大根のサラダ

(2019年5月10日)

 

春を感じさせてくれる魚介類のなかでも可愛らしい色とやさしい甘味の桜えびは人気者。

海苔の香りとオリーブオイルのこくを加えてサラダ風に仕上げてみました。

 

 

材料

(2人前)

 

材料
大根 ・・・  300g(約6㎝長さ)
桜エビ ・・・  30g
初摘み海苔 ・・・  1枚
ポン酢 ・・・  大さじ2
オリーブオイル ・・・  大さじ1

 

 

作り方

 



大根を切る
1.

大根は皮をむいて繊維に沿って細めの千切りにする。





盛る
2.

器に大根・桜エビを盛り、ポン酢、EXオリーブオイルをかける。





3.

食べる直前に海苔をちぎりのせる。



 

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