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キムチうどん

(2019年2月15日)

 

まだまだ寒い日が続きますね。立春過ぎれば春と思われがちですが、季節が春になる最初の日ですから寒いのは当たり前。

この時期身体の芯から温まるキムチうどんでインフルエンザ・風邪対策してください。

キムチうどん

材料

(1人前)

 

材料
五島手延饂飩  ・・・   1/2袋
豚バラ肉  ・・・   35g
にんにく(すりおろし)  ・・・   少々
生姜(すりおろし)  ・・・   少々
 ・・・   小さじ1
醤油  ・・・   小さじ1/2
白菜キムチ  ・・・   50g
長ねぎ  ・・・   1/4本
しいたけ  ・・・   1枚
 ・・・   1個
だしパック  ・・・   1袋
本がえし  ・・・   大さじ1
 ・・・   大さじ1

作り方

 



豚バラ
1.

豚バラ肉は一口大に切り、にんにく・生姜・醤油・酒を加えて軽く混ぜ合わせ下味をつけておく。 





ネギ・椎茸を切る
2.

長ねぎは斜め切り、椎茸は7mm幅に切っておく。 





うどんつゆ
3.

鍋に水2カップとだしバックを入れて5分間煮だす。だしパックを取り出し本返しを加えてうどんだしを作る。





うどんゆでる
4.

うどんはたっぷりのお湯で指示通りにゆで、ゆであがったらもみ洗いして水けをきっておく。





豚キムチを炒める
5.

フライパンに油を熱し豚バラ肉をいため、肉の色が変わったら長ネギ、しいたけ、白菜キムチを加えて炒める。





卵を入れる
6.

3のうどんだしに4のうどんを加えて1分間煮こみ、卵を割り入れて火を止め、器に盛る。 





完成
7.

5の炒めた豚肉とキムチを熱々のうどんの上にのせる。 



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おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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