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キムチうどん
(2019年2月15日)
まだまだ寒い日が続きますね。立春過ぎれば春と思われがちですが、季節が春になる最初の日ですから寒いのは当たり前。
この時期身体の芯から温まるキムチうどんでインフルエンザ・風邪対策してください。
作り方
1. |
豚バラ肉は一口大に切り、にんにく・生姜・醤油・酒を加えて軽く混ぜ合わせ下味をつけておく。 |
2. |
長ねぎは斜め切り、椎茸は7mm幅に切っておく。 |
3. |
鍋に水2カップとだしバックを入れて5分間煮だす。だしパックを取り出し本返しを加えてうどんだしを作る。 |
4. |
うどんはたっぷりのお湯で指示通りにゆで、ゆであがったらもみ洗いして水けをきっておく。 |
5. |
フライパンに油を熱し豚バラ肉をいため、肉の色が変わったら長ネギ、しいたけ、白菜キムチを加えて炒める。 |
6. |
3のうどんだしに4のうどんを加えて1分間煮こみ、卵を割り入れて火を止め、器に盛る。 |
7. |
5の炒めた豚肉とキムチを熱々のうどんの上にのせる。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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