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黒糖ゼリー
(2018年6月8日)
暑くなると黒砂糖のお菓子が食べたくなります。
冷たくてツルンとおいしい黒糖ゼリーは海藻から作られたアガーを使うととても簡単に作れます。最近はアガーもインターネットで取り寄せも可能になりました。
もちろんゼラチンでもできますのでお好きな方でお試しください。(ゼラチンの場合は袋の表示の分量と作り方に従ってください)
黒砂糖 | ・・・ | 90g |
水 | ・・・ | 2カップ |
アガー | ・・・ | 12g |
きな粉 | ・・・ | 大さじ2 |
アイスクリーム | ・・・ | 1個 |
作り方
1. |
鍋に分量の水と黒砂糖をいれて火にかけ、煮溶かす。 |
2. |
沸騰したらアガーを加え、泡立て器で完全にとけるまで混ぜる。 |
3. |
火を止め型に流し、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。 |
4. |
黒糖ゼリーは食べやすい大きさに切って器に盛り、アイスクリームを添えてきな粉をかける。 |
おいしい歳時記
弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。
『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。
だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。
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