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黒糖ゼリー

(2018年6月8日)

 

暑くなると黒砂糖のお菓子が食べたくなります。

冷たくてツルンとおいしい黒糖ゼリーは海藻から作られたアガーを使うととても簡単に作れます。最近はアガーもインターネットで取り寄せも可能になりました。

もちろんゼラチンでもできますのでお好きな方でお試しください。(ゼラチンの場合は袋の表示の分量と作り方に従ってください)

黒糖ゼリー

材料

(2人前)

 

材料
黒砂糖  ・・・   90g
 ・・・   2カップ
アガー  ・・・   12g
きな粉  ・・・   大さじ2
アイスクリーム  ・・・   1個

作り方

 



煮溶かす
1.

鍋に分量の水と黒砂糖をいれて火にかけ、煮溶かす。





混ぜる
2.

沸騰したらアガーを加え、泡立て器で完全にとけるまで混ぜる。





型に流す
3.

火を止め型に流し、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。





切る
4.

黒糖ゼリーは食べやすい大きさに切って器に盛り、アイスクリームを添えてきな粉をかける。



完成

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おいしい歳時記

吉田 渉子

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。
南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

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