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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

黒糖ゼリー

 

 

黒糖ゼリー

(2018年6月8日)

 

暑くなると黒砂糖のお菓子が食べたくなります。

冷たくてツルンとおいしい黒糖ゼリーは海藻から作られたアガーを使うととても簡単に作れます。最近はアガーもインターネットで取り寄せも可能になりました。

もちろんゼラチンでもできますのでお好きな方でお試しください。(ゼラチンの場合は袋の表示の分量と作り方に従ってください)

 

 

材料

(2人前)

 

材料
黒砂糖 ・・・  90g
 ・・・  2カップ
アガー ・・・  12g
きな粉 ・・・  大さじ2
アイスクリーム ・・・  1個

 

 

作り方

 



煮溶かす
1.

鍋に分量の水と黒砂糖をいれて火にかけ、煮溶かす。





混ぜる
2.

沸騰したらアガーを加え、泡立て器で完全にとけるまで混ぜる。





型に流す
3.

火を止め型に流し、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。





切る
4.

黒糖ゼリーは食べやすい大きさに切って器に盛り、アイスクリームを添えてきな粉をかける。



完成

 

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