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吉田 渉子

おいしい歳時記

弊店のかつお節を長らくご愛用いただいているお料理の先生、
吉田 渉子さんに、四季折々、季節の食材をつかったおいしいお料理を教えていただきます。

 

『おいしい歳時記』を担当させていただく吉田です。

南北に細長い日本は、郷土色も豊かで、その上おいしい水と、
四季おりおりの自然にも恵まれています。

だしさえ有ればあとは簡単。旬の食材で毎日の食卓をお楽しみ下さい。

 

肉うどん

 

 

肉うどん

(2018年2月9日)

 

寒い日が続きますね、体の芯から温まる一品はこの時期何よりのごちそうです。

いつものうどんにお肉を加えて

頑張れ受験生! 応援しています。

 

 

材料

(2人前)

 

材料
牛肉 ・・・  100g
長ネギ ・・・  1/2本
本がえし ・・・  大さじ2
日本酒 ・・・  大さじ2
 ・・・  大さじ2
砂糖 ・・・  大さじ1
うどん ・・・  1袋(200g)
うどんだし 
鯖出汁 ・・・  3カップ
本がえし ・・・  小さじ2

 

 

作り方

 



牛肉
1.

1牛肉は一口大に切る





長ねぎ
2.

長ねぎは斜め切りする。





牛肉味付け
3.

小鍋に煮汁と長ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を入れてさっと煮る。

火を止めてそのまま煮汁につけておく。







うどんだし
4.

別鍋にうどんだしをあわせてひと煮たちさせておく。





うどんをゆでる
5.

うどんを指示通りにゆで、もみ洗いしてざるにあげて水けをきり、食べる直前に再び温める。







完成
6.

器に熱々のうどんとつゆをいれ3の牛肉とねぎを盛りる。 



 

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