春菊・ほうれん草とりんごのごま和え,作り方,レシピ

ほうれん草、春菊は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとり、絞って、４cm長さに切る。

りんごは皮付きのまま４つ割りして芯を取り、さらに半分に切って薄切にし、大きければ縦半分に切る。

切ったりんごは変色しないように塩水につけておく。

白ごまはフライパンで炒って香りを出し、すり鉢で八部くらいする。

濃口醤油、砂糖、出汁大さじ１を加えて和え衣を作る。

ほうれん草と春菊はボウルに入れ、残りの出汁を加えて、出汁洗いし、絞る。

りんごはザルに上げ水気をよく切っておく。

すり鉢に６のほうれん草と春菊、７のりんごを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。