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お料理の動画9本
を作りました

 

 

「真っ当な食材で豊かな暮らし」
こんなテーマを掲げて弊店、通信販売を
もう20年以上行っております。

カタログやホームページをご覧いただければ
「伏高が考える真っ当な食材とはなんぞや」
ってな事はご理解いただけると思っております。

しかしながら、
「真っ当な食材が、どう豊かな暮らしに
 結びつくの???」
こんな疑問には、ハッキリとはお答えしておりません。

極端な話

「真っ当な食材って、料亭で使うような
 高級食材のことでしょ!!!

 でも私は、料理の腕がイマイチだから
 とっても高級食材なんか使いこなせない。

 だから豊かな暮らしって言われても・・・
 よく理解できませーん」

なんて思われている方もいらっしゃるかもしれません。

魯山人

漫画「美味しんぼ」に出てくる海原雄山の
モデルといわれている、陶芸家にして
稀代の美食家 かの北大路魯山人が
その著作「料理王国」の中で、

「日本料理の旨いマズイは、素材9割、
 腕前1割で決まる」

との趣旨の文章を書いてます。

その「素材9割」が
「真っ当な食材で豊かな暮らし」につながる

つまり「真っ当な食材」、「本物の食材」を使えば
特別な調理技術を習得せずとも
おのずと美味しい料理が出来上がる
と考えております。

ましてや、ご家族の味の好みを知っている方
が調理すれば、なおさら旨いお料理になり
ご家族全員が大喜びするに違いない。

旨いもんを食べて不機嫌になる人はおりません。

だから自然に、笑顔と楽しい会話に
満ちあふれる食卓になる。
そして、それが「豊かな暮らし」につながる
と信じています。

この夏(2020年のコロナ禍の最中)

「真っ当な食材さえあれば、
 美味しい料理ができあがる」

こんな事を、皆さまに感じていただくために
動画を作ろうと思い立ちました。

私が演説をしているだけの動画では
伝わらないので

「真っ当な食材で豊かな暮らし」を、日々、
実践している方の協力をいただき
お料理の動画を作ることにした次第です。

その実践者は弊店のお客様にして私の友人、橋本さん。

歳は50半ばの普通のオジサンです。

動画の中では、白衣なんぞ着ているので、
一見、この道一筋40年の板前さんに
見えますが、実は10年前まで
料理はズブの素人。
包丁なんて持ったことなかった方です
(どうやら、橋本さん、形から入る性格らしい)。

橋本さん、白衣を着ているので、一見、ベテランの板前さんに見えますが、実は10年前まで料理はズブの素人、包丁さえ握ったことがなかったのです。形から入って上達したのかも???

橋本さんの本業はコンサルタント。
顧客は中央官庁から農家まで。
技術的な事からマーケティングまで
実に幅広いコンサルティング活動をされています。

その橋本さんが、ある日、食に目覚め、
ご自分で料理を始め、料理書を読んだり
ユーチューブの動画を見て独学で実践を重ねました。

現在では、魚は自分でおろすし、
梅干は自分で漬け、手前味噌も
毎年、仕込む。

最近は、在宅勤務が増えた影響で、
ほぼ毎日、 橋本さん手作りの食卓を
んでいるらしい。

食に目覚める前は、
ほぼ毎日「唐揚げとビール」
こんな食生活を続けていた橋本さん
実践を始めてから20キロ近く痩せて
生活習慣病とは無縁の体になったそうな。

9月から、橋本さんとお料理の動画を9本撮りました。
11月の20日に1話目を公開し、以降
順次、9話目まで公開します。















御用とお急ぎがない時に
先ずは第1話をご覧いただき
気に入っていただればチャンネル登録をお願いします。

「真っ当な食材を使って笑顔の食卓、そして豊かな暮らし」
を実践していただける方が一人でも増えれば嬉しい限りです。

よろしくお願い申し上げます。

 

築地仲卸 伏高 三代目店主 中野 克彦

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