ぶっかけネバネバうどん,作り方,レシピ

気温、湿度の高い季節になりました。
暑くなってくると料理欲も食欲も落ちてくる方も多いです。

そんな時はつるつると食べやすい冷たいうどんとネバネバ食材をたっぷりのせたさっぱりぶっかけうどんがお勧めです。

ネバネバ食材は整腸作用、胃粘膜の保護など栄養素がたくさん。複数のネバネバ食材を合わせると相乗効果も期待できるのは嬉しいですね。

定番の麺つゆは醤油ベースですが今回はさっぱりと梅酢ベースです。

具材はアレンジしながら夏の定番メニューになると嬉しいです。

作り方

• １．梅酢つゆを作る
  水とだしパックを入れ中火で５分に煮出す。
  出汁パックを取り出し粗熱がとれてから梅酢と合わせ冷蔵庫で冷やす。

• ２．油揚げはトースターで軽く焼きうどんと同じ太さに切る。
  長芋は皮を剥きすりおろす。
  大葉は千切り。
  オクラは１分ほど茹でて輪切り
  
• ３．うどんはパッケージを参照し茹でる（途中でオクラも入れると便利）
• ４．茹で上がったら流水で洗う。次に氷水のボウルでしっかり冷やし水気を除く。
• ５．冷たくなったうどんを皿に盛る。
  
  
  うどんの上に６種の具材をバランスよく盛り付ける。梅酢つゆを添えて完成。
• ６．梅酢つゆをかけてよく混ぜてからどうぞ。お好みで刻み海苔、白炒り胡麻などをトッピングして下さい。

＜ポイント＆アレンジ＞

• ネバネバ食材はお好みのものでどうぞ。モロヘイヤを茹でて刻んだものもお勧めです。
• タンパク質UPに焼きささみや焼き鯖をほぐした物や油揚げの代用で厚揚げを加える。